Час підготовки: менше 30 хвилин
Час приготування: 2 години
Порції: 10

Інгредієнти:

4 ст. л. оливкової олії
1 кг біфштекса
1 коричневий цибулю, дрібно нарізаний
1 зубчик часнику, подрібнений
4 палички селери, дрібно нарізані
1 ст. л. дрібно нарізаного свіжого розмарину
350 мл червоного вина
600 г томатного пасату
Для подачі
макарони пападелле (приблизно 100 г)
свіжий тертий сир пармезан
сіль і мелений чорний перець

Приготування:

Популярні новини зараз
Хто з українців залишиться без пільг у 2024 році Заплатите від 17 000 до 51 000 грн: українців попередили про штрафи з 1 квітня Зміна ціни на електроенергію: у НКРЕКП зробили заяву для споживачів Жертвувати шлунком заради комуналки більше не доведеться: пенсіонерам призначать доплати
Показати ще

1. Розігріваємо духовку до 180 градусів.

2. Великою, важкою, жаростійкої сковороді розтоплюємо оливкову олію на середньому вогні. Приправляємо яловичину, додаємо в сковороду і смажимо з усіх боків.

3. Додаємо цибулю, часник, селеру і розмарин і смажимо до м'якості. Повертаємо м'ясо на сковорідку, додаємо червоне вино і доводимо до кипіння. Перемішуємо в томатній пасті і накриваємо поверхню рагу гуртком випічки. Випікаємо протягом 2½ годин або поки м'ясо не стане дуже м'яким.

4. Видаляємо папір для випічки і розбиваємо м'ясо з допомогою виделки. Приправляємо сіллю і перцем.

5. Щоб подавати, варимо папарделле в солоній киплячій воді відповідно до інструкції на упаковці.

6. У каструлі змішуємо 3 столові ложки рагу на порцію макаронів з столовою ложкою води. Готуємо на повільному вогні.

7. Подаємо з тертим сиром пармезан і свіжим меленим чорним перцем.

На порталі "Знай.uа" ви також можете знайти рецепт пряного сливового скрамбла.