Час підготовки: менше 30 хвилин

Час приготування: 1-2 години

Порції: 4

Інгредієнти:

225 г готового листкового тіста
55 г дикого рису
2 ст. л. оливкової олії
15 г маргарину
370 г цибулі-порею
110 г  грибів 
200 г каштани
2 гілочки свіжого розмарину
1 ст. л. свіжого мудреця
сіль і мелений чорний перець
1-2 ст. л. соєвого соусу

Приготування:

1. Розігріваємо духовку до 200 градусів.

2. Розкачуємо тісто на злегка борошняний дошці. Проколюємо основу і залишаємо в холодильнику на 30 хвилин. Випікаємо протягом 15-20 хвилин, поки тісто не буде приготовано, а потім обрізаємо надлишки.

3. Готуємо рис у киплячій воді близько 30-40 хвилин. Зливаємо воду і даємо їй охолонути. 

4. Нагріваємо оливкову олію і маргарин в сковороді і акуратно обсмажуємо цибулю-порей приблизно на п'ять хвилин до м'якості.

5. Додаємо гриби і обсмажуємо ще хвилин п'ять, потім розмішуємо в каштанах, розмарин, шавлії і приготованому дикому рисі і добре приправляємо сіллю і свежесмолотым чорним перцем.

6. Додаємо соєвий соус і варимо ще дві хвилини. Поливаємо начинку  і повертаємо в духовку для випікання протягом 5-10 хвилин, поки вона не прогріється.

На порталі Знай.uа ви також можете знайти рецепт справжнього рататуя.