Час підготовки: менше 30 хвилин

Час приготування: 50 хвилин

Порції: 5

Інгредієнти:

4 головки цибулі

100 г брокколі

1,5 л води

1 ст. л. оливкової олії

трюфельне масло за смаком

сіль і перець за смаком

100 г пшеничної локшини

⅓ пучка зеленого цибулі

⅓ стебла цибулі-порею

80 г житніх сухариків 

Приготування:

1. Очищаємо цибулю, розрізаємо її навпіл, кладемо в киплячу, заздалегідь підсолену воду. Варимо до м'якості.

2. Виймаємо цибулю, а в отриманий бульйон додаємо брокколі, оливкове і трюфельне масло і чорний перець. Варимо броколі до готовності.

3. Потім збиваємо цибулю і броколі в блендері до стану пюре.

4. Пюре і локшину кладемо в бульйон і варимо до готовності.

5. У готовий суп додаємо сухарики і цибулю. 

На порталі Знай.uа ви також можете знайти рецепт суперхрустящих солоних крекерів.