Гостра баклажанна закуска на зиму: страва, що підкорить простотою приготування і приємним смаком

Закуска гостра з баклажанами - цей рецепт підкорює простотою приготування і приємним кисло-солодким смаком. Попри те, що баклажан – звичайнісінький городній овоч, він дарує величезний простір для кулінарної фантазії. Зовні зовсім непомітний, але в умілих руках перетворюється в незвичайну, оригінальну і смачну страву.

Читайте Знай в Google News!

Рецептом гострої закуски з баклажанів поділився телеграм-канал "Дневник дачника".

Інгредієнти:

• баклажани - 2,5 кг;
• перець салатний різнокольоровий - 1-1,5 кг;
• цибуля - 0,8 кг;
• морква - 2 штуки;
• цукор - 6-7 ст. ложок;
• оцет 9 % - 5 ст. ложок;
• олія рослинна, соняшникова 150-180 г;
• сіль - 1 ст. ложка;
• перець чорний мелений - 1 ч. ложка;
• гіркий перець - 2 шт. (дрібно порізати) або сухий мелений - 1 ст. ложка;
• часник - 5 головок (подрібнити)
• приправа до корейської моркви - 2 ч. ложки;
• зелень селери - 100 г;
• кінза або петрушка - пучок.

Приготування:

Баклажани відварити у солоній воді до готовності. Спершу поставити під прес, а потім нарізати на великі кубики. Перець нарізати локшиною. Цибулю нарізати часточками по 3-5 мм. Морквину натерти на тертці для овочів по-корейськи або на звичайній великій.

Далі все змішуємо у великому посуді, щоб було зручно перемішувати. Порада: сіль, цукор і оцет трохи залишити і додавати на свій смак. Якщо гостру закуску з баклажанами хочете заготувати на зиму, то на цьому етапі викладаємо її в баночки по 0,5 л і стерилізуємо протягом 40 хвилин.

Обов’язково підпишись на наш канал у Viber, аби не пропустити найцікавіше

Нагадаємо, легкий суп з фрикадельками і кабачковою локшиною: дієтична перша страва лише за 15 хвилин. У сезон кабачків ця страва, чи не найкраще рішення. Суп виходить легкий та з цікавим смаком. Варена кабачкова локшина приємно здивує.

Як повідомляв портал "Знай.uа", шоколадні цукерки з арахісовою пастою: простий рецепт шалено смачних ласощів

Також "Знай.uа" писав, ожиновий десерт з шоколадним бісквітом від судді "Мастер Шеф": справжня магія на вашій кухні