Плацинда на будь-який смак: Констянтин Грубич показав, як приготувати найпопулярнішу бесарабську страву

Українська Бессарабія, зокрема долина Фрумушики, взагалі замахнулися представити саме свою плацинду Фрумушика до реєстру національної культурної спадщини, розповів журналіст Костянтин Грубин на своєму youtube-каналі.

400 г борошна

200 мл води

1 яйце

2 ст ложки олії

Дрібка солі

ДЛЯ НАЧИНКИ (обреріть щось одне)

картопля з цибулею

сир кисломолочний із бринзою (суміш)

капуста

яблука

Спочатку замішуємо тісто. Розбиваємо яйце у борошно та добре вимішуємо та в процесі додаємо воду. Тісто вимішуємо доки воно перестане липнути до рук. Готове тісто розділяємо на три частини. Та вимішуємо ще кілька хвилин кожну з них.

Якщо ви готуєте плацинду з бринзою, то до неї можна додати одне яйце та домашній творог, аби начинка не була сильно солона. Якщо ж з капустою, то її попередньо потрібно посмажити та також додати яйце, сіль та перець. Для картопляної начинки потрібно її дрібно порізати додати цибулю, сіль та перець.

Коли тісто трішки відпочило, розкатуємо кожну частину у тоненькі пласти. Змазуємо його олією та залишаємо на 5 хвилин, щоб тісто знову відпочило. Після цього потрібно його розтягнути руками у тонкий пласт, воно має бути як лист паперу. Після цього згортуємо його, щоб утворилося кілька слоїв.

Кладемо начинку та защипуємо краї, щоб плацинда вийшла круглою. Дати їм ще кілька хвилин відпочити, а потім обсмажити з обох боків кілька хвилин на середньому вогні.

Нагадаємо, плацинда, мамалига та сармале: Костянтин Грубич розкрив секрети приготування традиційних бесарабських страв