Закуска острая с баклажанами - этот рецепт покоряет простотой приготовления и приятным кисло-сладким вкусом. Несмотря на то, что баклажан – самый обыкновенный огородный овощ, он дарит огромный простор для кулинарной фантазии. Внешне совсем незаметен, но в умелых руках превращается в необычное, оригинальное и вкусное блюдо.

Читайте Знай в Google News!

Рецептом острой закуски из баклажанов поделился телеграм-канал "Дневник дачника".

Ингредиенты:

  • баклажаны - 2,5 кг;
  • перец салатный разноцветный - 1-1,5 кг;
  • лук - 0,8 кг;
  • морковь - 2 штуки;
  • сахар - 6-7 ст. ложек;
  • уксус 9 % - 5 ст. ложек;
  • масло растительное, подсолнечное 150-180 г;
  • соль - 1 ст. ложка;
  • перец черный молотый - 1 ч. ложка;
  • горький перец - 2 шт. (мелко порезать) или сухой молотый - 1 ст. ложка;
  • чеснок - 5 головок (измельчить)
  • приправа к корейской моркови - 2 ч. ложки;
  • зелень сельдерея - 100 г;
  • кинза или петрушка - пучок.

Баклажаны на зиму, скриншот: YouTube
Баклажаны на зиму, скриншот: YouTube

Популярные статьи сейчас

В Харькове почтили память погибших в авиакатастрофе АН-26 под Чугуевом: цветы, слезы и сотни неравнодушных

Тина Кароль забыла за Дана Балана за изучением польского языка: "Нужен еще румынский"

Эпидемия или конец света? Сотни ворон загадочно погибли в один день, орнитологи в замешательстве

Экс-супруг Ани Лорак Мурат Налчаджиоглу женится, пока бывшая празднует 7 годовщину: как выглядит его невеста

Показать еще

Приготовление:

Баклажаны отварить в соленой воде до готовности. Сперва поставить под пресс, а затем нарезать на большие кубики. Перец нарезать лапшой. Лук нарезать дольками по 3-5 мм. Морковку натереть на терке для овощей по-корейски или на обычной крупной.

Далее все смешиваем в большом посуде, чтобы было удобно перемешивать. Совет: соль, сахар и уксус немного оставить и добавлять по своему вкусу. Если острую закуску с баклажанами хотите заготовить на зиму, то на этом этапе выкладываем ее в баночки по 0,5 л и стерилизуем в течение 40 минут.

Баклажанная закуска, фото: кадр из видео
Баклажанная закуска, фото: кадр из видео

Обязательно подпишись на наш канал в Viber чтобы не пропустить самое интересное

Напомним, легкий суп с фрикадельками и кабачковой лапшой: диетическое первое блюдо всего за 15 минут. В сезон кабачков это блюдо, едва ли не лучшее решение. Суп получается легкий и с интересным вкусом. Вареная кабачковая лапша приятно удивит.

Как сообщал портал "Знай.uа", шоколадные конфеты с арахисовой пастой: простой рецепт безумно вкусного лакомства

Также "Знай.uа" писал, ежевичный десерт с шоколадным бисквитом от судьи "Мастер Шеф": настоящая магия на вашей кухне