Плацинда на любой вкус: Константин Грубич показал, как приготовить популярное бессарабское блюдо

Украинская Бессарабия, в частности долина Фрумушики, вообще замахнулись представить именно свою плацинду Фрумушика в реестр национального культурного наследия, рассказал журналист Константин Грубин на своем youtube-канале.

400 г муки

200 мл воды

1 яйцо

2 ст ложки масла

Щепотка соли

Для начинки (выберите что-то одно)

картофель с луком

творог с брынзой (смесь)

капуста

яблоки

Сначала замешиваем тесто. Разбиваем яйцо в муку и хорошо вымешиваем и в процессе добавляем воду. Тесто вымешиваем пока оно перестанет липнуть к рукам. Готовое тесто разделяем на три части. И вымешиваем еще несколько минут каждую из них.

Если вы готовите плацинду с брынзой, то к ней можно добавить одно яйцо и домашний творог, чтобы начинка не была сильно соленая. Если же с капустой, то ее предварительно нужно пожарить и также добавить яйцо, соль и перец. Для картофельной начинки нужно ее мелко порезать добавить лук, соль и перец.

Когда тесто немного отдохнуло, раскатываем каждую часть в тоненькие пласты. Смазываем его маслом и оставляем на 5 минут, чтобы тесто снова отдохнуло. После этого нужно его растянуть руками в тонкий пласт, оно должно быть как лист бумаги. После этого сворачиваем его, чтобы образовалось несколько слоев.

Кладем начинку и защипываем края, чтобы плацинда получилась круглой. Дать им еще несколько минут отдохнуть, а затем обжарить с обеих сторон несколько минут на среднем огне.

Напомним, плацинда, мамалыга и сармале: Константин Грубич раскрыл секреты приготовления традиционных бессарабских блюд