Украинские аграрии собрали рекордный урожай — пшеницы в этом году намолотили 26 млн тонн, а внутреннее потребление составляет лишь 7–8 млн тонн. Склады забиты зерном, внутренняя цена предложения на пшеницу упала примерно на 30% ниже себестоимости. Логика подсказывает: дешевое сырье должно дать дешевый хлеб. Однако на полках все наоборот.
Причина — в структуре себестоимости. Как объясняет заместитель руководителя KSE Агроцентр Павел Мартышев, стоимость пшеницы в цене буханки составляет лишь 10–15%. Остальное — переработка, энергия, зарплаты и логистика. Именно они дорожают, поэтому удешевление муки полностью нивелируется ростом затрат на топливо, энергию и автопарк.
Дешевая мука не спасает: механика в цифрах
Президент Всеукраинской ассоциации пекарей Александр Тараненко приводит конкретные цифры. Мука за последние месяцы подешевела примерно на 15%, но ее доля в себестоимости хлеба — около трети, поэтому падение цены муки повлияло на себестоимость лишь на 5%. При этом все остальные статьи затрат выросли: средний хлебозавод в областном центре обслуживает 1,5–2 тысячи точек доставки и сжигает около 60 тонн дизтоплива в месяц, а один новый хлебовозка стоит более 2 млн гривен.
«Себестоимость хлеба на самом деле не уменьшилась, а даже немного увеличилась», — подытоживает Тараненко. Он не согласен с прогнозами подорожания социального хлеба на 20% и даже на 8%, которые звучали в медиа. Реалистичный диапазон, по его оценке, — рост цены на 3–5% до конца года.
Масло, яйца и мясо: где ждать новых ценников
С подсолнечным маслом ситуация похожая. Закупочные цены на семена подсолнечника просели до 18–20 тыс. грн за тонну, однако на полках это почти не отразится. В Минагрополитики называют три причины: дороже переработка и логистика, рост стоимости электроэнергии и топлива, а также высокие мировые цены на нерафинированное масло. Гендиректор ассоциации «Укроліяпром» Степан Капшук добавляет, что без морского коридора производство придется сокращать — вместо 500 тыс. тонн масла страна вывезет максимум 300 тыс. тонн.
Яйца, которые за год подешевели на 24,1%, в конце августа снова пошли вверх. Исполнительный директор Союза птицеводов Украины Сергей Карпенко объясняет это сезонностью: около 45% рынка занимают домохозяйства, которые осенью сокращают производство, а корма составляют примерно 70% себестоимости животноводства. Его прогноз до конца года — постоянные колебания розничных цен без резкого падения.
Что дальше с ценами и стоит ли ждать удешевления
В Минагрополитики оценивают, что логистика добавит 2–2,5% к цене базовых продуктов — муки и овощей борщового набора — и 3,5–4% к готовым пищевым товарам, таким как хлеб, молочная и мясная продукция и фасованное масло, до конца ноября. По словам Павла Мартышева, цены на сырье и растут, и снижаются, но цены на готовую продукцию движутся лишь в одну сторону — вверх.
Об этом говорится в исследовании РБК-Украина. Отдельная угроза — на 2027 год: из-за убытков фермеры экономят на удобрениях, что может привести к сокращению посевных площадей на 35–40% и падению урожайности уже в следующем сезоне. А недополучение около $2,5 млрд валютной выручки давит на курс гривни, дополнительно раскручивая продовольственную инфляцию.
Ранее портал Знай сообщал, украинцы увязли в долгах, даже покупая продукты и одежду в кредит.
Также наш портал информировал, обеды в школах хотят поднять в цене до 100 грн.
