Кофе – не просто популярный напиток. О нем ходит масса легенд, а история его развития продолжается по сей день. Сложно представить, насколько сильно менялись взгляды на бодрящий напиток в разные годы в разных странах, но сегодня существует только два. За одним стоят кофеманы, не представляющие себе жизнь без кофе, за вторым – противники, считающие напиток вредным и даже наркотическим.

Согласно одной из легенд, история кофе начинается с шейха Омара. Он был одним из самых уважаемых врачей своего времени и вел исследовательские работы, выявляя все новые лекарства. Таким образом, в поле его зрения попали плоды кофейного дерева. Омар стал назначать их как средство, помогающее от головной боли и несварения желудка. А впоследствии напиток уже стали употреблять не для лечения, а ради удовольствия.

Другая легенда гласит, что первооткрывателем кофе был пастух Калдим. Этот пастух очень любил своих коз и всегда внимательно следил за их здоровьем и самочувствием. И вот однажды он заметил, что козы, поев плодов кофейного дерева, становятся бодрее. Калдим решил последовать их примеру и съел несколько зерен и листьев. И хотя вкус растения оставлял желать лучшего, Калдим ощутил прилив сил. Вернувшись домой, пастух тут же рассказал о находке близким, которые в свою очередь поделились информацией со своими знакомыми. Так передававшаяся из уст в уста история о чудесном растении дошла до монахов-миссионеров.

Популярные статьи сейчас
Абоненты взбунтовались против "Киевстара": не хотят доплачивать за гигабайты, которыми не пользуются 3 минуты – правда или миф? За сколько ракета "Циркон" может добраться до украинских городов Погода несет безумную жару: прогноз на ближайшие дни Украинцам готовят тарифный удар после отопительного сезона
Показать еще

Озабоченные поисками средства, которое помогало бы им не засыпать во время длительных ночных молитв, монахи решили воспользоваться открытием Калдима и начали изготовлять отвар из кофейных листьев, а позже и настой из кофейных зерен. Напитки полностью оправдывали возложенные на них надежды, придавая бодрость, повышая тонус и улучшая настроение.

Где же родился кофе, как напиток?

Если говорить кратко, то официально история кофе начинается в далеком X веке в жаркой Эфиопии. Вторая легенда родилась именно здесь.

Именно бодрящие свойства побуждали монахов экспериментировать и искать лучшие пути использования кофе. Такова история возникновения нового продукта, которая растянулась почти на 2 века.

Только к XII веку кофейная культура сформировалась более четко. Напиток из листьев и зерен стали готовить на всем Африканском континенте, и он начал завоевывать весь Восток.

Вскоре кофейные деревья стали выращивать на плантациях в целях получения большего урожая и прибыли. Эта мысль впервые пришла в голову одному из правителей Йемена. Почти 200 лет эта страна была главным поставщиком зерна на весь Восток, откуда дорогой товар стал завоевывать и Европу.

Впервые зерна кофе были вывезены из Абиссинии арабскими торговцами. Жители исламских стран стали первыми кто попробовал кофейный напиток за пределами территории его произрастания. Какое-то время этот напиток приравнивался к вину, поэтому его было запрещено употреблять истинно верующим и представителям исламского духовенства. Был даже период, когда напиток был проклят, так как считалось, что он отвлекает людей от молитвы.

Если говорить о том, кто завез кофе в другие страны, то не маленькую роль в этом, кроме торговцев, сыграли контрабандисты и паломники. Именно они вывозили зерна за пределы страны во время своих походов. Так зерна кофе появились в Османской Империи (Турция), Древнем Египте и Сирии.

Когда появился кофе в разных странах, стали появляться и разные способы его приготовления. Например, Турки обжаривали и перемалывали зерна в порошок, добавляли к нему пряности и воду, полученную массу вновь обжаривали. Этот способ известен до сих пор и считается традиционно турецким. Жители других стран обжаривали кофе, отбирали самые лучшие зерна и кипятили пока не получали коричневую ароматную бодрящую жидкость.

В начале XV века впервые кофейные зерна стали обжаривать на открытом огне. Эта заслуга принадлежит туркам, и назвали они напиток из обжаренных зерен Кахва, и только спустя еще 2 века он приобрел свое нынешнее название – кофе.

Как необычный бодрящий продукт проник в Европу? Произошло это только в начале XVII века.

Триумфальное шествие кофе по миру начинается с Италии, точнее, Венеции, куда несколько зерен привез из Египта врач, сопровождавший венецианское посольство. Именно там гостям предложили горячий черный напиток, который всем очень понравился. Быстро были налажены торговые пути между Венецией и странами Востока, которые выращивали кофейные деревья.

Именно в Венеции появились первые кофейни, которые стали центрами светской жизни. Первый кофе, который поступил в Европу, был африканский Мокко, дающий богатый шоколадный аромат и приятный вкус. Несмотря на то, что страной происхождения кофе считается Эфиопия, поставлять продукт на мировой рынок стали из Йемена и Египта. Одна из первых кофеен, которая существует и сегодня под названием "Флориан", появилась на площади Сан-Марко в 1720 году.


Из Италии зерна в мешках поступали в Англию, затем в Голландию, Австрию, Францию, Германию и Россию. Считается, что широкое распространение напиток получил с легкой руки Петра I, но первые кофейни были здесь открыты после 1740 года. Кстати, предшествовал появлению кофе – черный чай, который позиционировался как высушенная бодрящая трава.

Как сообщал портал "Знай.ua", в современном мире частота появления рака в 100 раз выше, чем в древности. К такому заключению пришли канадские ученые, которые изучили останки более тысячи древних египтян. Им удалось найти и описать лишь несколько случаев злокачественных опухолей.