Не так давно и. о министра здравоохранения Ульяна Супрун представила рекомендации накануне длительных выходных для профилактики пищевых отравлений. Элементарные правила она опубликовала в Facebook.
Заботьтесь о чистоте рук и места, где готовите
Не забывайте мыть руки после контакта с сырыми продуктами - мясом, рыбой, яйцами и овощами, а также после того, как выбрасываете что-то в помойку или касаетесь животных. Следите за чистотой кухонных принадлежностей (в условиях пикника вымойте и продезинфицируйте поверхности, на которых будете нарезать и подавать пищу). Защищайте пищу от насекомых, грызунов и других животных.
Разделяйте готовые и сырые продукты
Очень важно отдельно готовить и подавать сырые и готовые блюда. Не стоит нарезать овощи на той же доске, на которой разделывали мясо. Храните продукты в закрытой посуде. Когда готовите корзину для пикника, не кладите сырые продукты выше готовых блюд.
Храните порядок и правильный температурный режим в холодильнике
Температура должна быть ниже 5 ° С. Избегайте переполнения холодильника продуктами, потому что это влияет на циркуляцию воздуха внутри и поддержания нужной температуры. Отдельно храните сырое мясо (в контейнере или пищевой пленке).
Не ешьте продукты, у которых закончился срок годности
Не покупайте еду - особенно мясо и молочные продукты - на стихийных рынках. И забудьте о привычке "пробы" овощей и фруктов: пробуйте продукты уже дома, перед тем тщательно вымыв. Часто причиной пищевого отравления становятся торты и пирожные с кремом, поэтому их ни в коем случае не стоит брать на пикник. Также желательно ограничить потребление сырых яиц, молочных и кисломолочных продуктов.
Не оставляйте приготовленную пищу на столе дольше чем на два часа
Помните, что в жару продукты портятся очень быстро. Также, если пища осталась после пикника - ее не стоит хранить "на завтра". Начинайте пикник с еды, а остальное время развлекайтесь, играйте в активные игры, общайтесь.
При этом Супрун добавляет, что это может показаться банальными советами, однако ежегодно сотни тысяч людей имеют пищевое отравление. Минздрав также напомнил признаки пищевого отравления. Чаще всего это: повышение температуры тела, снижение или отсутствие аппетита, общая слабость, боль в животе, вздутие живота, тошнота, диарея.
Ранее портал "Знай.ua" писал, как приготовить вкуснейшие лепешки с сыром для пикника за считанные минуты.
