Слюнки потекут: как приготовить вкусный шашлык, не выходя из дома

Если выбраться на природу не получается, можно сделать шашлык прямо дома. Поверьте, он будет не хуже. Итак, как же готовить шашлык в духовке? Узнайте общие рекомендации в статье.

1. Для шашлыка выбирайте свежую свинину, говядину, курятину или баранину без шкурок и пленок. При этом небольшие прослойки жира приветствуются: они сделают шашлык сочнее.

2. Не нарезайте мясо слишком маленькими кусочками, иначе шашлык может получиться сухим. Идеальный размер мясных кубиков — около 3–5 см.

3. Чтобы готовое мясо было сочным и ароматным, сначала его нужно замариновать.

4. Аромата копчения можно добиться с помощью жидкого дыма. Его можно добавить прямо в маринад, налить в противень, если будете готовить шашлык на шпажках или в рукаве, или же на дно банки. На 1 кг мяса используют 1 чайную ложку жидкого дыма.

Шашлык на шпажках

Обычные шампуры едва ли влезут в духовку, поэтому в качестве альтернативы используйте деревянные шпажки. Для того, чтобы они не загорелись, замочите их в воде на 20–30 минут непосредственно перед приготовлением шашлыка. Затем не слишком плотно насадите маринованное мясо на шпажки. Можно чередовать кусочки с кольцами лука из того же маринада или же с другими овощами, например с дольками помидора или болгарского перца.

Также шпажки с мясом можно выложить прямо на решётку в духовке, поставив под нее противень, чтобы туда стекал лишний сок. Советуем противни покрыть фольгой, чтобы потом не пришлось долго их отмывать.

Куриный шашлык в духовке надо готовить при температуре 200 °C, а шашлык из другого мяса — при 230–240 °C. Благодаря сильному нагреву мясо покроется румяной корочкой, а внутри останется сочным: из него не выпарится жидкость.

Поставьте шашлык в разогретую духовку на 20–30 минут. Может потребоваться чуть больше времени, в зависимости от вида и свежести мяса. Периодически переворачивайте мясо и поливайте его водой или оставшимся маринадом. Проверить готовность шашлыка можно, немного надрезав мясо. Оно должно быть хорошо пропечённым.

Напомним, ранее информационный портал "Знай.ua" писал о том, что приготовить вкусного на Пасху.