Якщо вибратися на природу не виходить, можна зробити шашлик прямо вдома. Повірте, він буде не гірше. Отже, як же готувати шашлик в духовці? Дізнайтеся загальні рекомендації в статті.

1. Для шашлику вибирайте свіжу свинину, яловичину, курятину або баранину без шкірки і плівок. При цьому невеликі прошарки жиру вітаються: вони зроблять шашлик соковитіше.

2. Не нарізайте м'ясо занадто маленькими шматочками, інакше шашлик може вийти сухим. Ідеальний розмір м'ясних кубиків — близько 3-5 див.

3. Щоб готове м'ясо було соковитим і ароматним, спочатку його потрібно замаринувати.

Популярні новини зараз
Пенсіонерам виплатять по 5 тисяч: як отримати надбавку Гроші на газ, світло та тепло: українцям роздають нову допомогу Масляна 2026: як зустріти весну з млинцями, варениками та магією стародавніх обрядів, головні традиції Клієнти ПриватБанку зможуть отримати компенсацію до 15 тисяч гривень
Показати ще

4. Аромату копчення можна досягти за допомогою рідкого диму. Його можна додати прямо в маринад, налити в деко, якщо будете готувати шашлик на шпажках або в рукаві, або на дні банки. На 1 кг м'яса використовують 1 чайну ложку рідкого диму.

Шашлик на шпажках

Звичайні шампури не влізуть в духовку, тому в якості альтернативи використовуйте дерев'яні шпажки. Для того, щоб вони не загорілися, замочіть їх у воді на 20-30 хвилин безпосередньо перед приготуванням шашлику. Потім не занадто щільно настроміть мариноване м'ясо на шпажки. Можна чергувати шматочки з кільцями цибулі з того ж маринаду або ж з іншими овочами, наприклад, часточками помідора або солодкого перцю.

Також шпажки з м'ясом можна викласти прямо на решітку в духовці, поставивши під неї деко, щоб туди стікав зайвий сік. Радимо покрити деко фольгою, щоб потім не довелося довго їх відмивати.

Курячий шашлик в духовці треба готувати при температурі 200 °C, а шашлик з іншого м'яса — при 230-240 °C. Завдяки сильному нагріванню м'ясо покриється рум'яною скоринкою, а всередині залишиться соковитим: з нього не випарується рідина.

Поставте шашлик в розігріту духовку на 20-30 хвилин. Може знадобитися трохи більше часу, в залежності від виду та свіжості м'яса. Періодично перевертайте м'ясо і поливайте його водою або маринадом. Перевірити готовність шашлику можна, трохи надрізавши м'ясо. Воно повинно бути добре пропеченим.

Нагадаємо, раніше інформаційний портал "Знай.uа" писав про те, що приготувати смачного на Великдень.