Евгений Клопотенко, украинский шеф-повар, ресторатор и общественный деятель, известный своими успешными заведениями в Киеве и Львове, высказался по поводу причин закрытия многих заведений питания в столице. По его мнению, влияние блекаутов на эту проблему переоценено, а истинные причины экономического спада уходят значительно глубже.
Подпишись на наш Viber: новости, юмор и развлечения!
Подписаться
В сообщении в соцсети Facebook шеф-повар акцентировал внимание на том, что проблемы в ресторанной сфере накапливались задолго до регулярных отключений электроэнергии. Главными факторами он называет массовую миграцию, снижение покупательной способности и управленческие просчеты. Он подчеркивает, что возлагать всю вину только на энергетические трудности не является справедливым или конструктивным шагом.
"Скажу непопулярное мнение, но киевские заведения закрываются не из-за блекаутов", - подчеркнул шеф-повар.
Декабрь традиционно считается одним из самых успешных месяцев для ресторанного бизнеса, поскольку именно в это время становится очевидным реальное состояние заведения. Однако даже этот период сейчас не спасает многие предприятия от тяжелой ситуации.
Размышляя о будущем ресторанной индустрии, Евгений Клопотенко обратил внимание на значительный спад количества гостей в заведениях. Он объяснил это тем, что в условиях экономической нестабильности люди нередко вынуждены сокращать затраты на вещи, не являющиеся первоочередными потребностями, такие как досуг и питание вне дома. По мнению ресторатора, эта тенденция может усугубить ситуацию, и рестораны должны быть готовы к сложным решениям.
В то же время Евгений Клопотенко призвал владельцев бизнеса держаться и не терять оптимизм даже в непростые времена: "Заведения - это один из маркеров жизни в городе. Пока работают рестораны и кофейни, Киев жив. И наша задача сейчас - не сдаваться. Даже когда трудно. Особенно когда тяжело".
Ранее портал Знай писал, что гибкий график и отдаленная работа набирают популярность в Украине: в каких профессиях вырос спрос.
Кроме того, мы сообщали о пункте "генератор" в чеке из ресторана: как заведения пытаются выжить в условиях блекаута.
Также портал информировал, что может взорваться в любой момент: "Нафтогаз" сделал заявление для украинцев с газовыми плитами.
