Заложить картофель на зиму недостаточно – важно создать для него правильные условия, иначе часть урожая может сгнить, сморщиться или начать прорастать еще до весны.
Специалисты Главного управления Госпродпотребслужбы в Тернопольской области рассказали, на что стоит обратить внимание во время длительного хранения овоща.
Одна из главных ошибок – закладывать в подвал весь картофель без предварительной сортировки. Для длительного хранения нужно оставлять только здоровые и невредимые клубни. Больные, подгнившие или поврежденные экземпляры необходимо отделить.
Какие условия нужны картофеля
После уборки картофель желательно просушить в сухом, затененном и хорошо проветриваемом месте. Оставлять клубни под прямым солнцем не стоит, поскольку они могут позеленеть.
Для длительного хранения лучше всего подходит сухой, темный и прохладный подвал или погреб. Оптимальная температура составляет +2…+4 °C, а относительная влажность воздуха должна быть на уровне 85–90%. Помещение при этом должно хорошо вентилироваться.
Чрезмерная влажность создает условия для развития плесени и гнили. Если воздух слишком сух, клубни теряют влагу и сморщиваются. Не менее важно избегать резких перепадов температуры.
Еще одна распространенная ошибка – хранить картофель в герметичных полиэтиленовых пакетах. Из-за отсутствия нормального доступа воздуха внутри скапливается влага, что может ускорить гниение. Лучше использовать деревянные ящики, сетки или контейнеры с вентиляционными отверстиями.
Картошку также не стоит складывать слишком толстым слоем. Между клубнями должен свободно циркулировать воздух.
Что сделать после уборки
В первые недели после выкапывания картофель желательно выдержать в более теплых условиях — примерно +12…+18 °C. Это способствует заживлению мелких повреждений кожуры. После этого температуру постепенно снижают до показателей, оптимальных для длительного хранения.
Если картофель хранят насыпью, важно обеспечить равномерное вентилирование всей массы. При этом следует следить не только за температурой воздуха в хранилище, но и за температурой непосредственно внутри насыпи. Ячейки повышенной температуры необходимо своевременно охлаждать.
Какие проблемы могут возникнуть
При неблагоприятных условиях на клубнях могут развиваться фитофтороз, фомоз, фузариозная и мокрая гнили и другие заболевания.
Чаще состояние картофеля ухудшается из-за:
- нарушение температурного режима;
- чрезмерную влажность;
- недостаточную вентиляцию;
- хранение поврежденных или больных клубней.
Потому урожай нужно периодически осматривать. Картошку, которая начала гнить или имеет признаки поражения, следует своевременно удалять.
Отдельную опасность представляет картофельная моль - карантинный вредитель пасленовых культур. Специалисты советуют закладывать на хранение только здоровые клубни, регулярно контролировать их состояние и сразу убирать поврежденную продукцию.
Итак, чтобы картофель долежал до весны, важно обеспечить ему темноту, прохладу, правильную влажность и хорошую вентиляцию, а также регулярно проверять запасы.
Ранее портал Знай сообщал, картофель зимой подорожает на 25–40%: стоит ли покупать мешки уже в сентябре.
Также наш портал информировал, ботулизм и домашняя консервация: какие ошибки приводят к отравлению.
Кроме того, мы писали, лук сгниет еще до зимы: 5 ошибок хранения, портящих урожай дачников.
