Цена на свинину в Украине снизилась, но некоторые виды этого продукта, например, на генеральское сало, остаются высокими, достигая нескольких сотен гривен за килограмм. Этот вид сала отличается мясной прослойкой, напоминающей лампас на штанах генерала, сообщает "Телеграф".
Подпишись на наш Viber: новости, юмор и развлечения!
Подписаться
Генеральское сало остается не только дорогим (цена может достигать 600 гривен за килограмм), но и дефицитным продуктом.
Аналитики рассказали, почему этот вид сала стоит так дорого. По словам эксперта мясного рынка Николая Бабенко, высокая цена обусловлена дефицитом: в промышленном производстве свиней обычно не доводят до нужного веса, при котором жир накапливается в должном количестве.
Ситуацию усложнили и проблемы частных хозяйств, активно выращивавших свиней для сала. В прошлом году эти хозяйства понесли значительные потери из-за вспышек африканской чумы свиней, и численность поголовья сократилась даже больше, чем на крупных фермах.
Александр, частный заготовитель из Васильковского района Киевщины, объяснил, что для качественного сала свинью нужно держать до года. Только тогда прослойка жира достигает рекомендуемой толщины в 3-4 см. Средний срок откорма на фермах составляет около полугода, когда животное набирает вес 130-140 кг. При этом из битого веса 95 кг чистого выхода сала будет всего около 20 кг, и его толщина составит всего 1,5-2 см.
Ранее портал Знай писал, что в Украине могут взлететь цены с 1 января: что подорожает и сколько.
Также портал сообщал, сколько обойдется новогоднее Оливье для украинцев в 2025 году.
Кроме того, мы информировали, как правильно хранить продукты при отключениях света.
