Ціна на свинину в Україні знизилася, але деякі види цього продукту, наприклад на генеральське сало, залишаються високими, досягаючи кількох сотень гривень за кілограм. Цей вид сала вирізняється м'ясним прошарком, що нагадує лампас на штанах генерала, повідомляє "Телеграф".
Підпишись на наш Viber: новини, гумор та розваги!
Підписатися
Генеральське сало залишається не тільки дорогим (ціна може досягати 600 гривень за кілограм), а й дефіцитним продуктом.
Аналітики розповіли, чому цей вид сала коштує так дорого. За словами експерта м'ясного ринку Миколи Бабенка, висока ціна зумовлена дефіцитом: у промисловому виробництві свиней зазвичай не доводять до потрібної ваги, при якій жир накопичується у належній кількості.
Ситуацію ускладнили й проблеми приватних господарств, які активно вирощували свиней для сала. У минулому році ці господарства зазнали значних втрат через спалахи африканської чуми свиней, і чисельність поголів’я скоротилась навіть більше, ніж на великих фермах.
Олександр, приватний заготівельник із Васильківського району Київщини, пояснив, що для якісного сала свиню потрібно тримати до року. Лише тоді прошарок жиру досягає рекомендованої товщини в 3-4 см. Натомість середній термін відгодовування на фермах складає близько пів року, коли тварина набирає вагу 130-140 кг. При цьому з битої ваги 95 кг чистого виходу сала буде лише близько 20 кг, і його товщина складе всього 1,5-2 см.
Раніше портал Знай писав, що в Україні можуть злетіти ціни з 1 січня: що подорожчає та на скільки.
Також портал повідомляв, скільки коштуватиме новорічне Олів’є для українців у 2025 році.
Крім того, ми інформували, як правильно зберігати продукти при відключеннях світла.
