Вопреки всем мифам о здоровом питании, природой задумано так, что люди – существа всеядные. Но если вы приняли для себя решение стать вегетарианцем, то прежде всего следует узнать, чем можно заменить мясо, чтобы продолжать получать все необходимые организму вещества.
Подпишись на наш Viber: новости, юмор и развлечения!
ПодписатьсяШпаргалка вегетарианца: заменители продуктов животного происхождения
Молочные изделия
Творог из цельного молока считается наиболее близким по составу аминокислот к мясу, поэтому он может компенсировать достаточный уровень кальция, фосфора и витаминов группы В. Обращайте внимание на жирность – лучше покупать не более 0,5%. Подойдут также кисломолочные напитки, например, кефир или просто кислое молоко.
Яйца
Белок на 97-98% усваивается организмом, поэтому омлет – лучший завтрак для вегетарианца. Кроме того, он препятствует попаданию холестерина в пищеварительную систему.
Рыба и морепродукты
Положительно влияет на самочувствие, хорошо переваривается и содержит много полезных кислот, таких как омега-3 и омега-6, а также фосфор, калий, магний. Именно они станут помехой воспалительным процессам и выводят все шлаки. Едите рыбу хоть раз в неделю? Атеросклероз вам не страшен. Интересно, что в печени речных обитателей сосредоточены также витамины групп А, D, Е.
Бобовые
К этой группе относят фасоль, горох, нут, сою,бобы и иногда (ошибочно, кстати) добавляют арахис. Их называют источником растительного белка, но существует и небольшой минус – блюда из бобовых требуют больше времени на усвоение организмом и часто экспериментировать с ними не следует.
Злаки
Заменить мясо можно также рисом, ячменем, пшеницей, кукурузой и гречкой. Последняя вообще считается идеальным блюдом, потому что в ней лучший баланс жиров и белков. Если не хватает кальция: готовьте кашу с соевым молоком. Так вы "убьете двух зайцев" одновременно.
Смотрите: вся правда о вегетарианцах
Как сообщал портал "Знай.uа", опубликованы простые рецепты блюд для вегетарианцев, которые можно быстро приготовить в домашних условиях.
