Великдень 2019: найкращий рецепт м'ясного рулету

Час підготовки: менше 30 хвилин

Час приготування: 1 година

Порції: 6

Інгредієнти:

• 2 кг свинячої грудинки
• жменя листя шавлії
• свіжий чебрець
• свіжий розмарин
• 2 ст.л. насінна кропу
• 1 голівка часнику
• оливкова олія
• сіль і перець за смаком

Приготування:

1. Змішуємо шавлію, чебрець, розмарин, насіння кропу і зубчики часнику з невеликою кількістю оливкової олії в кухонному комбайні або ступці.
2. Далі викладаємо м'ясо на поверхню шкірою догори. Робимо невеликі надрізи на відстані бл. одного сантиметра один від одного. М'ясо добре солимо і перчимо з обох сторін.
3. Тепер перевертаємо грудинку і натираємо сумішшю спецій і трав. Накриваємо плівкою та прибираємо в холодильник на 1 ніч.
4. Дістаємо грудку з холодильника, доводимо до кімнатної температури. Розігріваємо духовку до 200 градусів. Далі скручуємо грудину в рулет і перев'язуємо ниткою. Змащуємо олією та посипаємо сіллю та перцем.
5. Випікаємо 30 хвилин. Потім зменшуємо температуру до 150 градусів і накриваємо фольгою. Запікаємо протягом 1,5 години.
6. В останні 30 хвилин знімаємо фольгу, збільшуємо температуру і даємо підрум'янитися.
7. Після готовності, охолоджуємо та нарізаємо рулет скибочками.