Вегетарианство появилось достаточно давно, но длительно время о нем даже никто и не слышал. Зато за последние 10 лет вегетарианство стало не только очень известным, но и достаточно модным. Отказ от мяса и всего, что имеет животное происхождение в некотором роде можно назвать уже не способом питания, а стилем жизни.
Кто-то отказывается из-за состояния здоровья, а кто-то из-за этических соображений. Но это не так важно, ведь полный отказ от мяса – это большой удар по организму. И все витамины и микроэлементы, которые вы получали от мяса нужно откуда-то брать. И мы решили рассказать вам, какие есть альтернативы мясу, и что обязательно должен есть веган.
Чем можно заменить мясо
Овощи
Конечно, овощи – это обязательная часть здорового питания не только для вегетарианцев, но и для абсолютно всех. В рационе каждого человека должны быть: шпинат, брокколи, брюссельская капуста и другая зелень. Из них мы получаем немало жизненно необходимых микроэлементов. К тому же, практически во всех овощах очень много витаминов и минералов. Да и калорий в них совсем немного.
Соя
Соя – это прекрасный заменитель мяса, в первую очередь, потому что она очень богата белком. Тофу, темпе и другие продукты на основе сои должны быть в рационе каждого вегана. И если их принимать в нужных количествах, то они без проблем могут заменить мясо.
Белок
Нут, чечевица и горох – это те продукты, которые должен есть любой вегетарианец. Именно в них содержится огромное количество белка, который обычно человек получает из мяса. К тому же, они насытят организм магнием, фосфором, цинком и витамином В.
Семечки
Часто в смузи или салаты мы добавляем различные семена: тыквенные семечки, чиа, семена льна или кунжут. Это не только элемент декора, но и источник белка. И чем больше, тем лучше.
Смотрите: Альтернатива мясу – рулет «Павлиний хвост»
Теперь вы знаете, какие продукты могут быть альтернативой мяса для вегетарианца.
