Опасность для здоровья может исходить не только от самого сахара, но и от того, в каком виде он поступает в организм. Исследования показывают любопытный дисбаланс: способ потребления сахара во многом определяет, насколько сильно он может навредить, пишет Health.

Как отмечает ведущий автор работы Карен Делла Корте, кандидат наук из Университета Бригама Янга, сахар, который содержится в напитках - газировке, энергетиках и даже фруктовых соках - представляет куда более серьезный риск, чем тот, что поступает с твердой пищей.

Сахар / фото: Pixabay
Сахар / фото: Pixabay

Анализ данных выявил, что каждая дополнительная порция сладкого напитка объемом 350 мл в сутки связана с ростом вероятности развития диабета 2 типа на 25%. При этом стакан фруктового сока в 250 мл повышает риск примерно на 5%. Интересно, что сахар из твердых источников не только не увеличивал риск диабета, но и при умеренном потреблении - например, до 20 г в день - проявлял легкий защитный эффект.

С точки зрения биологии это объясняется тем, что в жидкой форме отсутствуют клетчатка, белки или жиры. Без этих компонентов сахар быстро всасывается в кровь, провоцируя резкие скачки глюкозы и инсулина, минуя естественные сигналы насыщения.

Популярные статьи сейчас
Пенсионерам выплатят почти на 4000: старики гарантированно получат деньги Гороскоп сегодня 9 июля: недоброжелательность, препятствия и мелкие ошибки – прогноз для всех знаков Зодиака Придется дважды раскошелиться: украинцев повторно заставят уплатить налоги Уехал с человеком с инвалидностью, а вернулся сам: что угрожает мужчинам на границе
Показать еще

Кроме того, это создает нагрузку на печень - особенно фруктоза, которая способна трансформироваться в жир и приводить к инсулинорезистентности.

В экспериментах на животных ученые также зафиксировали так называемую молекулярную зависимость: сладкие напитки способны перестраивать кишечник, делая его более восприимчивым к усвоению сахара, что только усугубляет метаболические нарушения.

Цены на напитки, скриншот: YouTube
Цены на напитки, скриншот: YouTube

Все эти факты усиливают опасения специалистов относительно сладких напитков. Европейское агентство по безопасности продуктов питания и Всемирная организация здравоохранения подчеркивают, что потребление добавленного сахара, особенно в жидком виде, должно быть сведено к минимуму. Ведь его избыток связывают с ожирением, заболеваниями печени, проблемами сердца и развитием кариеса.