Выбор масла для готовки в магазине порой превращается в настоящее испытание. Полки ломятся от разнообразия - от подсолнечного до кокосового. Однако специалисты подчеркивают, что не все масла одинаково полезны, и правильный выбор способен заметно повлиять на здоровье, пишет Daily Express.
Подпишись на наш Viber: новости, юмор и развлечения!
Подписаться
Диетологи сходятся во мнении: оливковое масло первого отжима (extra virgin) является оптимальным вариантом для ежедневного употребления. Оно богато мононенасыщенными жирами, которые поддерживают работу сердца, мозга и помогают снижать воспалительные процессы.
Кроме того, в составе этого масла присутствуют полифенолы - мощные антиоксиданты, защищающие клетки и замедляющие процесс старения.
Распространенное заблуждение, что оливковое масло при нагревании становится опасным, не подтверждается исследованиями. Специалисты объясняют, что оно достаточно устойчиво к температуре при обычной готовке. Рекомендуется не превышать 190-200°C, чтобы сохранить все полезные свойства масла.
Для сильной жарки лучше использовать масло авокадо. Оно обладает высоким порогом дымления и аналогичным составом жиров, что делает его идеальным для гриля или интенсивной обжарки.
Эксперты советуют быть внимательными к рафинированным маслам, продуктам с большим количеством насыщенных жиров (пальмовое, кокосовое), сильно переработанным "индустриальным" маслам. При нагревании они способны окисляться и образовывать вредные соединения.
Чтобы выбрать действительно качественное масло, отдавайте предпочтение cold-pressed (холодного отжима), обращайте внимание на темные бутылки, а также избегайте смесей и слишком дешевых вариантов.
Материалы новостного характера не могут считаться назначением врача и приравниваться к ним. Перед принятием решения обязательно проконсультируйтесь с доктором и обратитесь к специалисту.
- Ранее "Знай" рассказал про два продукта, которые отбеливают зубы.
- Кроме того, мы писали какие продукты провоцируют появление "апельсиновой корки".
- Также сообщалось, какой напиток мягко запускает желудок и спасает от дискомфорта.
