Картопля може почати псуватися вже через кілька тижнів після збирання, навіть якщо її зберігають у погребі. Причиною часто стають помилки, допущені ще до закладання врожаю на зиму.
Як пояснили у Головному управлінні Держпродспоживслужби в Полтавській області, для тривалого зберігання бульби потрібно правильно підготувати, висушити та регулярно перевіряти їхній стан.
Однією з найпоширеніших помилок є негайне складання щойно викопаної картоплі в мішки та перенесення до погреба. На бульбах можуть залишатися волога й земля, а під час збирання нерідко виникають невеликі пошкодження шкірки. За відсутності достатньої вентиляції волога накопичується, через що спочатку псуються травмовані картоплини, а потім гниль може перейти на весь запас.
Перед зберіганням урожаю картоплі потрібно дати час обсохнути та відновити пошкоджену шкірку. Бульби рекомендують розкласти тонким шаром у темному, прохолодному приміщенні з хорошою вентиляцією приблизно на два тижні. Оптимальна температура для такого періоду – від +10 до +15°C.
Водночас картоплю не можна довго тримати під прямим сонячним промінням. Під впливом світла вона зеленіє та накопичує небезпечні глікоалкалоїди, зокрема соланін.
Мити бульби перед закладанням на зберігання також не рекомендується. Зайва волога може сприяти появі плісняви та гнилі. Краще дочекатися висихання землі, а потім обережно прибрати великі грудки руками.
Після просушування врожай потрібно обов'язково перебрати. Побиті, порізані, м'які або підгнилі картоплини слід відкласти та використати першими, а бульби з явними ознаками псування – викинути.
Для зберігання картоплі до весни необхідні прохолода, темрява та постійна вентиляція. Після періоду загоєння температуру бажано поступово знизити до +4…+7°C. У надто теплому приміщенні картопля швидше проростатиме й втрачатиме вологу, а різкі температурні перепади можуть призвести до утворення конденсату.
Найкраще зберігати врожай у дерев'яних ящиках, плетених кошиках або мішках із повітропроникного матеріалу. Герметичні поліетиленові пакети для цього не підходять, оскільки затримують вологу.
Навіть правильно підготовлену картоплю не варто залишати без контролю до весни. Запас потрібно періодично перебирати та відразу прибирати мокрі, м'які чи підгнилі бульби. Одна зіпсована картоплина здатна швидко поширити гниль на сусідні та зіпсувати значну частину врожаю.
Раніше портал Знай повідомляв, картопля подорожчала на 15% і це не межа: восени ціна злетить ще на третину.
Також наш портал інформував, Україна втратила 2 млн тонн овочів: Львівщина замість Херсонщини — нова трійка лідерів.
Крім того, ми писали, на Землі масово зникають овочі: з якою загрозою може зіткнутися людство.
