Кому ни в коем случае нельзя есть сливочное масло

Если забота о здоровье сердца для вас действительно важна, то вы наверняка уже знаете, что с солью стоит быть осторожнее. Однако существует ещё один привычный продукт, чрезмерное употребление которого способно неблагоприятно сказаться на уровне артериального давления. Об этом сообщает издание Parade.

Речь идёт о сливочном масле — ингредиенте, который многие добавляют в блюда почти автоматически, не задумываясь о возможных последствиях для организма. По словам доктора медицинских наук, кардиолога Сэма Сетареха, ключевая причина негативного влияния сливочного масла на давление и сердечно-сосудистую систему в целом заключается в высоком содержании насыщенных жиров. Как отмечает специалист, насыщенные жирные кислоты напрямую связаны с повышением артериального давления, особенно при регулярном и обильном потреблении. Этот вывод подтверждается и научными данными, опубликованными в базе National Library of Medicine.

По словам врача, рацион с высоким содержанием жиров способствует накоплению жировых отложений в клетках. Это, в свою очередь, снижает доступность оксида азота — вещества, отвечающего за расслабление сосудов, — и активирует воспалительные механизмы. В результате повышается сосудистый тонус, что со временем приводит к росту артериального давления.

Сэм Сетарех подчёркивает, что влияние насыщенных жиров на давление принципиально отличается от действия ненасыщенных. В подтверждение он ссылается на научную работу, опубликованную в National Library of Medicine, где показано: замена продуктов с насыщенными жирами на источники ненасыщенных жиров действительно способствует снижению артериального давления. При этом, отмечает кардиолог, сливочное масло не вызывает мгновенного скачка давления. Однако регулярное и обильное потребление насыщенных жиров со временем приводит к повышенной жёсткости артерий, нарушению функции сосудов и увеличению риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Отдельную опасность, по словам специалиста, представляет солёное сливочное масло. Оно одновременно содержит насыщенные жиры и натрий, что формирует двойной механизм повышения давления.

Кардиолог обращает внимание, что у людей с гипертонией или повышенной чувствительностью к соли даже умеренное количество натрия может спровоцировать рост артериального давления. С учётом того, что Американский колледж кардиологии и Американская ассоциация сердца рекомендуют ограничивать потребление натрия до 1,5–2 граммов в сутки, солёное масло способно существенно увеличить суточную нагрузку солью — особенно в сочетании с обработанными продуктами и ресторанной едой.

Чем заменить сливочное масло

Сетарех отмечает, что универсальной нормы потребления сливочного масла не существует. Реакция на насыщенные жиры зависит от возраста, массы тела, генетических факторов, уровня потребления соли и общего характера питания. Практический совет, по его словам, заключается в том, чтобы ограничить долю насыщенных жиров менее чем 6% от суточной калорийности и использовать сливочное масло лишь изредка, а не как основной жир для приготовления пищи.

Говоря об альтернативах, кардиолог рекомендует обратить внимание на растительные масла, особенно тем, кто следит за артериальным давлением. В первую очередь речь идёт об оливковом масле первого отжима, рапсовом и соевом маслах.

Эти продукты богаты ненасыщенными жирами, которые считаются более полезными для сердца по сравнению с насыщенными жирами, содержащимися в сливочном масле. По словам Сетареха, даже замена около 15 граммов сливочного масла (примерно одной столовой ложки) на растительное масло улучшает липидный профиль крови и снижает общий риск смертности.

Для жарки и приготовления блюд он советует использовать оливковое масло или масло авокадо, а в выпечке — заменять сливочное масло йогуртом или фруктовыми пюре.

Ранее "Знай" рассказывал какие виды свечей нельзя использовать и чем они могут навредить.

Также врачи назвали две привычки, которые помогут наладить ваш сон.

Ещё сообщалось, работают ли мед и сода против рака.