Скандинавская диета давно получила признание от ученых как одна из самых полезных в мире, уступая разве что средиземноморской. Однако если средиземноморский рацион базируется на солнечном свете и оливковом масле, норвежцы, финны и шведы научились максимально использовать продукты, доступные в условиях сурового северного климата.
Подпишись на наш Viber: новости, юмор и развлечения!
ПодписатьсяИх питание – настоящий источник энергии и укрепление иммунитета, сообщает РБК-Украина.
Разберемся, какие именно продукты позволяют северянам сохранять тепло и крепкое здоровье даже в условиях постоянной нехватки солнца.
Секрет скандинавской кухни состоит в принципе простоты и сезонности. Вместо стремления к экзотике они используют то, что выращивается в их регионе. Такой подход обеспечивает организм необходимой защитой от холода и болезней.
Жирная морская рыба – ключ к достаточному уровню "витамина солнца"
Учитывая зимний дефицит ультрафиолета, жители Скандинавии получают витамин D прежде всего из рыбы - сельди, лосося, скумбрии и щепы.
Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты улучшают кровообращение и снижают вязкость крови. Благодаря этому сосуды быстрее транспортируют тепло к конечностям, что помогает жителям холодных краев избегать холода в руках и ногах.
Ржаной хлеб и цельнозерновые продукты
В отличие от популярного во многих странах белого хлеба, в Скандинавии предпочитают ржаной хлеб с отрубями и семенами.
Клетчатка ржаного хлеба поддерживает здоровье кишечного микробиома, где сосредоточена основа нашего иммунитета. Кроме того, цельнозерновые продукты богаты витаминами группы B, которые помогают нервной системе справляться со стрессами во время продолжительной тьмы.
Дикие ягоды – естественная защита от болезней
Морошку, чернику, бруснику сушат, замораживают или перерабатывают в соусы и десерты. Это основа скандинавских зимних
Дикие ягоды богаты витамином C и антиоксидантами, укрепляющими стенки сосудов и помогающими бороться с инфекциями в дождливые и холодные дни.
Овощи-корнеплоды вместо привезенных фруктов
Скандинавы выбирают не тропические ананасы, а морковь, свеклу, брюкву и сельдерей, то есть овощи, прекрасно сохраняющие свои полезные свойства в течение зимы.
Корнеплоды являются источником сложных углеводов, дольше перевариваются в организме. Это означает постепенное выделение энергии и ощущение тепла в течение длительного времени после еды.
Ферментированные продукты – залог здорового пищеварения
Квашеная капуста, маринованная сельдь или гравлакс (традиционная норвежская маринованная рыба) выступают не только как традиционные закуски. Это отличные натуральные пробиотики. Благодаря ферментации пища сохраняет полезные свойства и способствует укреплению организма для борьбы с холодным климатом.
Ранее портал Знай писал о кладезе витаминов и минералов: ученые назвали самый полезный овощ в мире.
Кроме того, мы сообщали, что морить голодом себя не нужно: диетологи объяснили, сколько раз в день нужно есть при похудении.
Также портал информировал, что съесть, чтобы успокоить желудок: 6 продуктов, которые избавляют от тошноты.
