Новорічне меню: що приготувати оригінальне на свята

Новорічний стіл, в класичному розумінні - це jлів'є, оселедець під шубою і бутерброди з ікрою. Щоб урізноманітнити святкове меню, ми знайшли найактуальніші рецепти страв. Вам не доведеться шукати дорогі і рідкісні товари - всі страви можна приготувати зі звичайних продуктів.

Закуски на будь-який смак

Гарним варіантом закусок будуть бутерброди з намазками. Можна використовувати те, що є в холодильнику. Універсальна основа для таких намазок - м'який сир, схожий на філадельфію. Банкетне меню можна урізноманітнити різними видами сирних бутербродів.

З тунцем

Тостовий хліб 1 буханець

М'який сир 1 уп

Тунець у власному соку 1 шт

Оливки 75 г

Зелень

Сіль

Перець

Підсмажте на сухій сковорідці кусочкихдеба, дайте їм охолонути. Змішайте сир, тунець, нарізану зелень і дрібно нарізані оливки, додайте солі і перцю. Намажте пастою тости. Подавайте відразу.

З ковбасою

Копчена ковбаса 300 г

Вершковий сир 1 уп

Паприка

Сіль

Яйця 2 шт

Кріп

Оливки 7-9 шт

Часник 2 зубчики

Змішайте вершковий сир з вареним яйцем, дрібно нарізаним кропом, паприкою, сіллю і надрізаними оливками. Видавіть часник в пасту, перемішайте. Наріжте тонкими скибочками ковбасу і на кожен шматок покладіть по чайній ложці пасти. Складіть ковбасу конвертиком і заколіть зубочисткою.

Млинці з рибою

Для млинців:

Молоко 1 л

Борошно 350 г

Яйця 3

Вершкове масло 100 г

Соняшникова олія 2 ст. л

Для начинки:

Вершковий сир 1 уп

Кріп 50 г

Філе слабосоленої риби 150 г

Збийте молоко з яйцями, додайте борошно до пластичного рідкого тіста без грудочок. Додайте ложку рослинного масла, посоліть і додайте трохи цукру - на кінчику чайної ложки. Смажте тонкі млинці на змащеній маслом сковороді.

Після остигання млинців намазуйте кожен млинець сиром, посипайте сир дрібно нарізаною зеленню. Наріжте рибу довгими тонкими шматочками і покладіть в кожен млинець. Скручуйте млинець в трубочку. Розріжте навпіл кожен млинець і розкладіть на тарілку.

Некласичні салати

Щоб здивувати гостей і сім'ю, приготуйте замість звичного салату з крабовими паличками кілька нових страв. Прості і смачні інгредієнти можна знайти у вашому холодильнику.

Гриби з куркою

Гриби 300 г

філе Куряче 400 г

Кукурудза у банку 1 шт

Зелена цибуля 50 г

Зелень 50 г

Майонез-3 ст. л

Цибуля 1 шт

Сіль

Перець

Соняшникова олія

Дуже дрібно наріжте цибулю і гриби. Обсмажте цибулю і гриби на рослинній олії, дайте охолонути.

Тим часом, поставте курку варитися. Остудіть її і потім теж дрібно наріжте, змішайте з остиглими грибами.

Додайте кукурудзу, наріжте зелену цибулю та зелень. Змішайте все з майонезом, посоліть і поперчіть за смаком.

Новорічний салат

Копчена ковбаса 200 г

Печериці свіжі 300 г

Цибуля 1 шт

Картопля 4 шт

Кукурудза консервована ½ банки

Болгарський перець 1 шт

Яйця 2 шт

Майонез 4 ст. л.

Цибулю нарізати дрібними кубиками. Печериці тонко нарізати пластинками.

Обсмажуєте цибулю на рослинній олії до готовності, потім додати гриби і смажте до готовності. Остудіть гриби, злийте зайве масло. Яйця відваріть. Картопля зваріть в мундирі, очистити. Поріжте картоплю і яйця кубиками. Перець почистіть і теж ріжте кубиками.

Ковбасу дуже тонко наріжте соломкою, потім ще навпіл, щоб вийшли прямокутники (а не кубики).

Змішайте всі інгредієнти, додайте майонез.

Маринад для красивої курочки

Який новорічний стіл без запеченої курки в ароматному маринаді, з красивою скоринкою? Пропонуємо спробувати маринади для смачної курки.

1. Мед, соєвий соус, червоний перець, гірчиця.

2. Майонез, гірчиця українська, гірчиця французька

3. Лимонний сік, рослинне масло, часник, лавровий лист

4. Йогурт або кефір, куркума, карі, кардамон.

5. Апельсиновий сік і м'якоть апельсина, каррі, соєвий соус

6. Томатний сік, рослинне масло, часник, паприка, базилік

Імбирні пряники

Урізноманітніть свій стіл на імбирними пряниками, які розійдуться “на ура” не тільки серед дітей, але і сподобаються дорослим.

Вершкове масло або маргарин 100 г

Борошно 350 г

Яйце 1 шт

Мед 150 г

Цукор 150 гр

Кориця

Кардамон 6 зубчиків помолоти

Какао 3 ст. л

Розпушувач

Поставте на парову баню масло, цукор і мед. Розтопіть і добре перемішайте. Додайте трохи остигнула масу яйце, змішайте, додайте розпушувач.

В окремій мисці змішайте борошно з корицею і кардамоном. В рідку солодку масу додайте какао, перемішайте і вилийте масу в миску з борошном. Якщо треба, додайте трохи борошна. Тісто має бути еластичним і не дуже твердим. Запакуйте тісто в плівку і поставте холодильник на 15 хвилин.

Розгортайте тісто до 0,5 см, вирізати формочками печиво і кладіть на деко на пергаментний папір. Духовка повинна бути нагріта до 180 градусів. Випікати 10-12 хвилин кожен лист.

Можна після готовності прикрасити печиво, але воно і без глазурі буде смачним і красивим. Можете посипати його цукровою пудрою, змішаною з какао.

Гарячі напої

Якщо ви святкуєте на дачі або в приватному будинку, то хочеться зігрітися алкогольними напоями, які можна пити в досить великих кількостях. Наприклад, Глінтвейн або грог. Ми пропонуємо прості рецепти цих зимових напоїв для вашого новорічного столу:

Глінтвейн

Напівсухе вино 0,7 л

Кориця

Мед 2 ст. л

Яблуко 1 шт

Апельсин 1 шт

Цукор 2 ст. л

Поставте на вогонь каструльку з вином, додайте меду. Перемішуйте і не давайте провину кипіти. Додайте цукор і киньте щіпку кориці. Наріжте яблуко невеликими шматочками, киньте в вино. Апельсин розріжте навпіл, одну половинку наріжте шматочками і киньте в вино. З другої половинки видавіть сік і налийте теж у вино.

Залиште вино на слабкому вогні протягом 5-7 хвилин. Не давайте закипати, помішуйте. Вимкніть вогонь і накрийте кришкою на 5 хвилин, дайте настоятися.

Потім починайте розливати по чашках. Краще пити теплим.

Грог

Чорний чай 0,5 л

Ром 50 г

Лимонний сік-2 ч. л

Мед 1 ст. л

Заваріть чорний чай в каструльці, поставте на повільний вогонь. Додайте ложку меду і розмішайте. Додайте алкоголь і лимонний сік. Подавайте з гарячим.

Прикрашаємо новорічний стіл

Крім святкового меню, радимо удосконалити святковий стіл. Ми підготували кілька варіантів новорічного декору, актуальні в 2020 році.

Виберіть три основних кольори для оформлення столу, наприклад, білий, червоний і зелений. На кожну тарілку покладіть червону серветку з невеликою гілочкою ялинки і мініатюрної ялинковою іграшкою.

Поставте на стіл кілька милих іграшок, краще вибирайте ті, в яких немає блискіток і вовни, щоб це не впадало в страви.

Додайте елементи натурального декору: кориця, дерево, шишки і горіхи. Буде атмосферно, якщо прикрасите свічки паличками кориці.