У деякі дні слід харчуватися тільки сирими стравами
Як відомо, Успенський піст – це одна з найважливіших подій у житті православних українців. Так, з 14 по 27 серпня багато хто з віруючих відмовляються від продуктів тваринного походження.
Уточнимо, що під час цього посту по понеділках, середах і п'ятницях слід харчуватися виключно сирими стравами і практично не використовувати рослинне масло. За цими простими рецептами можна приготувати смачні страви на кожен день посту.
Сирий борщ
Інгредієнти: 1 буряк, невелика морква, огірок - 1 шт., помідор - 1 шт, перець - 1 шт, 1/4 лимона, одне яблуко, часник, базилік, кріп або петрушка, авокадо - 1 шт, вода - 100 мл
Всі інгредієнти збити в блендері і додати дрібно нарізане авокадо.
Суп-пюре з в'яленими помідорами, перцем і кінзою
Інгредієнти: 2 або 3 помідори, крупно нарізаних, 2 великих солодких перцю, крупно нарізаних, 1/4 чашки в'ялених помідорів, 2 великих стебла селери, крупно нарізаних, 1/2 склянки свіжої кінзи, 3/4 склянки води, 1 ст. л. лимонного соку, 1 ч. л. морської солі, 1 ложка кмину, 1 ч. л. порошку чілі, 1/2 ч. л. паприки, 2 або 3 зубчики часнику, 1/2 авокадо.
Всі інгредієнти збити в блендері, додати спеції за смаком.
Плов із грибами
Інгредієнти: 2 цибулини, 2 моркви, 400 г грибів, 1.5 склянки рису, сіль і перець, 1 ч. л. спецій для плову, 1 лавровий лист, 3 зубчики часнику.
Рис промити і залити водою. Гриби і овочі обсмажити на невеликій кількості оливкової олії. Додати туди рис і залити все трьома склянками води. Накрити кришкою, довести до кипіння. Коли вся вода випарується, – перемішайте, як слід.
Горіхові цукерки
Інгредієнти: 1 чашка сирих лісових горіхів, 1/2 чашки сушених вишень без кісточок, 1 чашки сирого кунжуту, 3 ст. ложки меду.
Все подрібнити, зліпити "кульки" і дати постояти кілька годин.
