1. Зерно свежей обжарки. Поинтересуйтесь у бариста датой обжарки зерна. Насыщенный вкус и непревзойдённый аромат сохраняются в течение месяца после обжарки, после чего становятся плоскими и тусклыми.

2. Бариста должен знать сорт зерна. Бариста должен знать, какое зерно он варит, из какой страны ягоды, как они обрабатывались, смесь это или моносорт, наконец кто обжаривал зерно. Так можно подобрать подходящий рецепт и сварить вкусный напиток.

3. Вам не навязывают подсластители и добавки. Если вам настойчиво предлагают добавить в кофе сироп, корицу или другие подсластители и специи, задумайтесь. Возможно, бариста хочет скрыть за этими добавками какие-то недостатки напитка.

Популярные статьи сейчас
Школы на грани: директор рассказала об угрожающей тенденции "ПриватБанк" вводит новые правила: популярная услуга станет платной Не субсидия и не льготы: украинцам начислят помощь на оплату коммуналки Пенсия будет доступна лишь единицам: новые требования к минимальному стажу
Показать еще

4. Кофе не должен быть сильно горячим. Кофе не должен быть горячим настолько, чтобы обжигать нёбо и язык. Особенно это важно при приготовлении эспрессо и молочных напитков.

5. Кофе должен молоться перед приготовлением. Если свежеобжаренный кофе теряет вкус и аромат в течение нескольких недель, то свежесмолотый — за секунды. Кофе нужно молоть непосредственно перед приготовлением, а не насыпать из кофемолки утренние остатки.

Ранее портал "Знай.ua" сообщил о мифах о пиве.