Какие каши бывают и почему одни полезнее других? Из чего изготавливают крупы и как правильно их варить - на молоке или на воде.
Подпишись на наш Viber: новости, юмор и развлечения!
ПодписатьсяРазобраться родителям с этим всем помог известный украинский педиатр Евгений Комаровский.
В своем очередном видео доктор Комаровский назвал семь самых полезных круп для детей.
"Для начала давайте разберемся, что такое, собственно, каша? Каша - это такие зерна, разваренные в какой-то жидкости. Жидкостей, в которых разваривают зерна, как правило, две - вода и молоко. В зависимости от того, в какой жидкости мы кашу разваривается, может зависеть ответ на вопрос, полезна эта каша или нет. Например, берем гречку, в которой много железа, и варим ее в молоке. Тогда кальций в молоке, конкурент железа, делает последнюю совершенно бесполезным. Мы не говорим, что это критично плохо - в конце концов, мы можем получить железо откуда-то еще. Но мы должны знать, что то, в чем мы варим зерна, влияет на полезность каши", - пояснил для начала Комаровский.
По словам педиатра, диетологи всего мира долго спорили о полезности различных каш и выделили семерку лидеров.
1. Гречка. "Чем же гречка так хороша? Куча железа, очень много белка, клетчатки. Но нашим матерям надо, чтобы для дитя покупалось самое лучшее, а значит, дорогое. Поэтому они не понимают, как самое полезное может стоить так дешево. Так что ломаем стереотипы, кто еще не понял", - говорит педиатр.
2. Овсянка. "Овсянка, быстрого приготовления, которую просто залили кипяточком - и вот она уже готова, считается чуть ли не самой вредной кашей. А полезнее всего хлопья, которые надо варить", - уточняет Евгений Комаровский.
3. Перловка. "Каша эта одна из самых полезных: много железа, много белка, а главное - клетчатки. Ведь что такое клетчатка? Это неперевариваемые части продукта, которые прекрасно очищают кишечник и подготавливают его к новой еде. И оказывается, что полезность перловки тоже определяется технологией ее приготовления. Раньше её обязательно нужно было залить водой, оставить замоченной на ночь и только потом томить в нагретой печи", - говорит врач.
4. Пшено. "Культура приготовления этой каши тоже утрачивается. Хотя это одна из самых полезных круп", - объясняет доктор.
5. Кукурузная каша.
6. Рис. "Отношение к рису должно быть примерно такое, как к овсянке. Белый очищенный рис, который мы покупаем в магазинах и готовим его постоянно, никакого отношения к пользе не имеет. Вот бурый неочищенный рис - это и микроэлементы, и клетчатка, и большое содержание белка. Поэтому миллионы людей во всем мире рассматривают рис как основу своего повседневного рациона, при этом прекрасно себя чувствуют и размножаются", - поясняет педиатр.
7. Льняное семя. Комаровский отмечает, что его практически никто не готовит в виде каши. Однако только в семени льна содержатся омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты, которые обычно бывают только в рыбе. То есть во многих регионах найти хорошую рыбу невозможно, но лен растет, а значит, проблему можно решить.
А вот манка в список полезных круп не входит. Она долгое время находится в кишечнике, создает ощущение сытости, но кроме углеводов не содержит практически ничего полезного. "Если ребенку нужно дать только энергию, то есть спасти его от голода, то манка прекрасно подойдет. Но если нам надо обеспечить ребенку нормальные рост и развитие с микроэлементами, витаминами, клетчаткой, то в списке полезных каш манки уже не будет", - уточнянет доктор.
Однако, по словам педиатра, если манку иногда готовить ребенку - вреда точно не будет.
"Если к вам раз в пару недель придет бабушка и сварит для внука манную кашу, то ребенку от этого вреда не будет, а бабушке вы добавите много лет спокойной жизни", - шутит Комаровский.
Обязательно подпишись на наш канал в Viber, чтобы не пропустить самое интересное
Напомним, Комаровский рассказал, как ссоры родителей влияют на детей
Как сообщал портал Знай.u Комаровский рассказал, когда нужно прекращать самолечение
Также Знай.u писал, доктор Комаровский посоветовал эффективный заменитель смартфона для детей
