Свежие фрукты полезны и вкусны, но они быстро портятся, и не всегда удается их вовремя использовать. Замороженные фрукты, в свою очередь, являются удобной альтернативой, которую можно хранить круглый год. Об этом пишет Еatingwell.
Подпишись на наш Viber: новости, юмор и развлечения!
Подписаться
Диетолог Шери Гау объясняет, что некоторые витамины, такие как фолиевая кислота и витамин С, начинают разрушаться сразу после сбора свежих фруктов.
"Витамин С - водорастворимый витамин, чувствительный к свету, теплу и кислороду. Свежие фрукты с высоким содержанием витамина С, например, клубника, киви, ананас и манго, теряют полезные вещества из-за перепадов температуры, транспортировки и хранения", - говорит Гау.
Замороженная дикая черника
Диетолог Китти Бройхиер утверждает, что дикая черника, созревающая лишь несколько недель летом, сохраняет свои питательные вещества благодаря быстрой заморозке через 24 часа после сбора.
"У дикой черники больше кожуры, чем у обычной, что делает её более богатой антоцианами и другими растительными соединениями, содержащимися в кожуре", - добавляет она.
Замороженное манго
Свежее манго вкусное, но часто трудно понять, когда оно зрелое, и как правильно его разрезать. Замороженное манго всегда сладкое и готово к употреблению прямо из пакета. Его замораживают в кратчайшие сроки, что сохраняет вкус, текстуру и питательные вещества фрукта.
Замороженная вишня
Диетолог Лиза Валенте отмечает, что замороженную вишню не нужно очищать от косточек, и её проще найти вне сезона. Быстрая заморозка вишни на пике сладости помогает сохранить ее антиоксиданты и полифенолы, которые уменьшают воспаления. Исследования показывают, что антоцианы, придающие вишне насыщенный красный цвет, остаются стабильными даже после заморозки.
Замороженная клубника
Свежая клубника вкусная, но очень нежная и быстро теряет свежесть. Замороженная клубника - более надежный выбор. Обычно ее замораживают в течение нескольких часов после сбора, что помогает сохранить ее питательные вещества, текстуру и вкус. Диетолог Шери Гау отмечает, что содержание витамина С и полифенолов в замороженной клубнике может быть таким же, как и в свежей, хранившейся несколько дней.
Материалы новостного характера не могут считаться назначением врача и приравниваться к ним. Перед принятием решения обязательно проконсультируйтесь с доктором и обратитесь к специалисту.
- Ранее мы сообщали, как снизить стресс и усталость после ночных обстрелов: советы врача-невролога.
- Лекарство, тьма и холод: что делать во время нападения мигрени с аурой, чтобы облегчить состояние – подробнее на Знай.ua.
- Напомним, духи, шоколад и стресс: что провоцирует головную боль и как ее остановить.
