Свіжі фрукти корисні та смачні, але вони швидко псуються, і не завжди вдається їх вчасно використати. Заморожені фрукти, своєю чергою, є зручною альтернативою, яку можна зберігати цілий рік. Про це пише Еatingwell.
Підпишись на наш Viber: новини, гумор та розваги!
Підписатися
Дієтолог Шері Гау пояснює, що деякі вітаміни, такі як фолієва кислота і вітамін С, починають руйнуватися відразу після збору свіжих фруктів.
"Вітамін С - водорозчинний вітамін, чутливий до світла, тепла і кисню. Свіжі фрукти з високим вмістом вітаміну С, наприклад, полуниця, ківі, ананас і манго, втрачають корисні речовини через перепади температури, транспортування та зберігання", - каже Гау.
Заморожена дика чорниця
Дієтолог Кітті Бройхіер стверджує, що дика чорниця, яка дозріває лише кілька тижнів влітку, зберігає свої поживні речовини завдяки швидкій замороження протягом 24 годин після збору.
"У дикої чорниці більше шкірки, ніж у звичайної, що робить її багатішою антоціанами та іншими рослинними сполуками, що містяться в шкірці", - додає вона.
Заморожене манго
Свіже манго смачне, але часто важко зрозуміти, коли воно дозріло і як правильно його розрізати. Заморожене манго завжди солодке і готове до вживання прямо з пакета. Його заморожують за найкоротші терміни, що зберігає смак, текстуру та поживні речовини фрукта.
Заморожена вишня
Дієтолог Ліза Валенте зазначає, що заморожену вишню не потрібно очищати від кісточок, і її легше знайти поза сезоном. Швидке замороження вишні на піку солодкості допомагає зберегти її антиоксиданти та поліфеноли, які зменшують запалення. Дослідження показують, що антоціани, які надають вишні насичений червоний колір, залишаються стабільними навіть після заморожування.
Заморожена полуниця
Свіжа полуниця смачна, але дуже ніжна і швидко втрачає свіжість. Заморожена полуниця - більш надійний вибір. Зазвичай її заморожують протягом кількох годин після збору, що допомагає зберегти її поживні речовини, текстуру та смак. Дієтолог Шері Гау зазначає, що вміст вітаміну С та поліфенолів у замороженій полуниці може бути таким же, як і у свіжій, що зберігалася кілька днів.
Матеріали новинного характеру не можуть вважатися призначенням лікаря і прирівнюватися до них. Перед прийняттям рішення обов’язково проконсультуйтесь з лікарем і зверніться до фахівця.
- Раніше ми повідомляли, як знизити стрес та втому після нічних обстрілів: поради лікаря-невролога.
- Ліки, темрява та холод: що робити під час нападу мігрені з аурою, щоб полегшити стан – докладніше на Знай.ua.
- Нагадаємо, парфуми, шоколад та стрес: що провокує головний біль та як його зупинити.
