Водяной кресс выглядит неприметно, но на самом деле считается настоящим суперфудом. Его часто добавляют в салаты, хотя он относится к семейству капустных - близкий родственник брокколи, кейла и горчицы. О его свойствах пишет Noklapja.
Подпишись на наш Viber: новости, юмор и развлечения!
Подписаться
Несмотря на скромный вид, он очень богат полезными веществами. Центр по контролю и профилактике заболеваний США (CDC) оценил его на максимальные 100 из 100. Водяной кресс занял первое место среди самых полезных продуктов.
Его ценили еще в древности. Растение называли "чистой водой", так как оно растет только в прозрачных источниках. Гиппократ использовал его при заболеваниях крови, а римские легионеры ели для выносливости.
Современные исследования подтверждают, что водяной кресс помогает снижать риск хронических заболеваний. По плотности питательных веществ он превосходит многие продукты - содержит больше витамина C, чем апельсины, больше кальция, чем молоко, и больше железа, чем шпинат.
Диетолог Никола Ладлам-Рейн отмечает, что он богат витаминами K, C и A, а также содержит кальций, калий и железо. При этом калорийность очень низкая - всего 11-15 калорий на 100 граммов. В листьях есть глюкозинолаты - соединения, которые превращаются в мощные антиоксиданты. Они обладают противовоспалительным действием и помогают защищать клетки.
Овощ хорошо подходит для салатов, супов, пасты и сэндвичей. Его вкус отлично сочетается с яйцами, рыбой и козьим сыром. Для лучшего усвоения витаминов стоит добавлять полезные жиры - оливковое масло или авокадо. Даже после приготовления он сохраняет пользу, если добавлять его в блюда в конце.
Однако из-за высокого содержания витамина K его следует с осторожностью употреблять людям, принимающим антикоагулянты. Также осторожность нужна при терапии литием - из-за легкого мочегонного эффекта.
Материалы новостного характера не могут считаться назначением врача и приравниваться к ним. Перед принятием решения обязательно проконсультируйтесь с доктором и обратитесь к специалисту.
- Раньше мы сообщали, обязательно делайте это перед сном: четыре привычки, улучшающие самочувствие.
- Уровень глюкозы будет зашкаливать: утренняя привычка, повышающая сахар в крови – подробнее на Знай.ua.
- Напомним, действует быстрее, чем кофе: напиток, заряжаемый энергией.
