Водяний крес виглядає непомітно, але насправді вважається справжнім суперфудом. Його часто додають у салати, хоча він належить до родини капустяних - близький родич броколі, кейлу та гірчиці. Про його властивості пише Noklapja.
Підпишись на наш Viber: новини, гумор та розваги!
Підписатися
Попри скромний вигляд, він надзвичайно багатий корисними речовинами. Центр контролю та профілактики захворювань США (CDC) оцінив його на максимальні 100 з 100. Водяний крес посів перше місце серед найкорисніших продуктів.
Цей овоч цінували ще в давнину. Його називали "чистою водою", адже він росте тільки у прозорих джерелах. Гіппократ використовував його при захворюваннях крові, а римські легіонери споживали для сили та витривалості.
Сучасні дослідження підтверджують, що водяний крес допомагає знижувати ризик хронічних хвороб. За щільністю поживних речовин він перевершує багато продуктів - містить більше вітаміну C, ніж апельсини, більше кальцію, ніж молоко, і більше заліза, ніж шпинат.
Дієтолог Нікола Ладлам-Рейн зазначає, що він багатий на вітаміни K, C та A, а також містить кальцій, калій і залізо. При цьому калорійність дуже низька - лише 11-15 калорій на 100 грамів. У листках є глюкозинолати - сполуки, які перетворюються на потужні антиоксиданти. Вони мають протизапальну дію та допомагають захищати клітини.
Овоч чудово підходить для салатів, супів, пасти та сендвічів. Його смак гарно поєднується з яйцями, рибою та козячим сиром. Для кращого засвоєння вітамінів варто додавати корисні жири - оливкову олію або авокадо. Навіть після приготування він зберігає користь, якщо додавати його в страви наприкінці.
Проте через високий вміст вітаміну K його слід обережно вживати людям, що приймають антикоагулянти. Також обережність потрібна при терапії літієм - через легкий сечогінний ефект.
Матеріали новинного характеру не можуть вважатися призначенням лікаря і не прирівнюються до них. Перед прийняттям рішень обов’язково проконсультуйтеся з лікарем і зверніться до фахівця.
- Раніше ми повідомляли, обов'язково робіть це перед сном: чотири звички, які покращують самопочуття.
- Рівень глюкози зашкалюватиме: ранкова звичка, що підвищує цукор у крові, – докладніше на Знай.ua.
- Нагадаємо, діє швидше, ніж кава: напій, що заряджається енергією.
