Долька лимона в чае или цедра для выпечки - привычная вещь на каждой кухне. Однако именно кожура цитрусовых может оказаться самой опасной частью фрукта, на которой оседают химикаты для длительного хранения урожая.
Об этом заговорили после вирусной публикации в Instagram, которую распространило издание The Independent. Пользовательница сфотографировала этикетки цитрусовых в нескольких крупных британских супермаркетах Lidl, где стояло предупреждение: «Кожура не пригодна для употребления».
Какие вещества нашли на кожуре
Для обработки лаймов после сбора урожая использовали азоксистробин и флудиоксонил. На этикетках апельсинов указывались сразу пять веществ: имазалил, 2-фенилфенол, тиабендазол, пириметанил и флудиоксонил. Отдельно отмечалось, что восковое покрытие кожуры содержит добавку Е903.
По данным благотворительной организации Pesticide Action Network UK (Pan UK), четыре из перечисленных пестицидов связывают с негативным влиянием на здоровье, а два классифицируют как особо опасные. При этом эти вещества десятилетиями используют для обработки цитрусовых.
Почему это опасно для человека
Имазалил считается веществом, которое потенциально может провоцировать рак и нарушать развитие организма. Его наносят преимущественно на кожуру, поэтому вещество попадает в пищу именно тогда, когда используют цедру. 2-фенилфенол также относят к потенциальным канцерогенам для человека.
Тиабендазол связывают с риском развития рака и нарушениями развития. Пириметанил может быть канцерогенным и влиять на эндокринную систему, то есть сбивать нормальную работу гормонов. Как объяснил The Independent руководитель отдела политики Pan UK Ник Моул, фунгициды часто дешевле альтернативы - охлаждения или натуральных экстрактов вроде масла мяты колосистой.
В то же время в Lidl заявили, что надпись на упаковках стала следствием ошибки в маркировке, и заверили: сами продукты не изменились и полностью соответствуют британским стандартам безопасности.
Как уберечься от химикатов
Самый простой способ избежать контакта с такими веществами - выбирать органические цитрусовые, при выращивании и хранении которых не используют синтетические пестициды. Об этом напомнила руководительница технического направления Soil Association Certification Сара Гетевей.
Если же купили обычный лимон или лайм, перед использованием цедры фрукт стоит тщательно вымыть щеткой под теплой водой, а лучше - обдать кипятком. Однако полностью убрать восковое покрытие Е903 таким способом не получится, поэтому для выпечки с цедрой безопаснее брать органические плоды.
Ранее портал Знай сообщал, могут ли испорченные продукты попасть на школьную тарелку.
Также наш портал информировал, цены на продукты снова пойдут вверх: что больше всего подорожает в ноябре.
