Долька лимона в чаї або цедра для випічки - звична річ на кожній кухні. Однак саме шкірка цитрусових може виявитися найнебезпечнішою частиною фрукта, на якій осідають хімікати для тривалого зберігання врожаю.
Про це заговорили після вірусної публікації в Instagram, яку поширило видання The Independent. Користувачка сфотографувала етикетки цитрусових у кількох великих британських супермаркетах Lidl, де стояло попередження: «Кожура не придатна для вживання».
Які речовини знайшли на шкірці
Для обробки лаймів після збору врожаю використовували азоксистробін та флудіоксонил. На етикетках апельсинів вказувалися одразу п'ять речовин: імазалил, 2-фенилфенол, тиабендазол, пириметанил і флудіоксонил. Окремо зазначалося, що воскове покриття шкірки містить добавку Е903.
За даними благодійної організації Pesticide Action Network UK (Pan UK), чотири з перелічених пестицидів пов'язують із негативним впливом на здоров'я, а два класифікують як особливо небезпечні. При цьому ці речовини десятиліттями використовують для обробки цитрусових.
Чому це небезпечно для людини
Імазалил вважається речовиною, яка потенційно може провокувати рак і порушувати розвиток організму. Його наносять переважно на шкірку, тож речовина потрапляє в їжу саме тоді, коли використовують цедру. 2-фенилфенол також зараховують до потенційних канцерогенів для людини.
Тиабендазол пов'язують із ризиком розвитку раку та порушеннями розвитку. Пириметанил може бути канцерогенним і впливати на ендокринну систему, тобто збивати нормальну роботу гормонів. Як пояснив The Independent керівник відділу політики Pan UK Нік Моул, фунгіциди часто дешевші за альтернативу - охолодження чи натуральні екстракти на кшталт олії м'яти колосистої.
Водночас у Lidl заявили, що напис на упаковках став наслідком помилки в маркуванні, і запевнили: самі продукти не змінилися й повністю відповідають британським стандартам безпеки.
Як уберегтися від хімікатів
Найпростіший спосіб уникнути контакту з такими речовинами - обирати органічні цитрусові, при вирощуванні і зберіганні яких не використовують синтетичні пестициди. Про це нагадала керівниця технічного напряму Soil Association Certification Сара Гетевей.
Якщо ж купили звичайний лимон чи лайм, перед використанням цедри фрукт варто ретельно вимити щіткою під теплою водою, а краще - обшпарити окропом. Проте повністю прибрати воскове покриття Е903 таким способом не вийде, тому для випічки з цедрою безпечніше брати органічні плоди.
Раніше портал Знай повідомляв, чи можуть зіпсовані продукти потрапити на шкільну тарілку.
Також наш портал інформував, ціни на продукти знову підуть угору: що найбільше подорожчає в листопаді.
