Ни рыба ни мясо: обнаружен редчайший вкус еды

поділитись
Новый вкус может учуять далеко не каждый

Все существующие в мире вкусы можно отнести к одной или нескольким категориям из пяти: сладкое, соленое, кислое, горькое и умами.

 

Напомним, новый вкус под названием "умами" вынесли в отдельный вкус восемь лет назад. Это вкус высокобелковых веществ, состоящий из глутамата натрия и аминокислот. У этого вкуса есть сходство с соленым, но он ближе ко вкусу “обволакивающий бульонный”.

 

 

Умами присутствует в соевом соусе, пармезане, ветчине и морепродуктах.

Помимо этой странной характеристики еды, ученые из Государственного университета Орегона (США) уверены в существовании еще одного конкретного вкуса.

 

Этот вкус связывают с влечением к высокоуглеводным продуктам: хлебу, пасте и картофелю. Ранее считалось, что люди не могли распознать вкус углеводов: они так быстро расщепляются, что остается только сладкое послевкусие.

 

 

Благодаря серии экспериментов ученые обнаружили, что некоторые люди могут предельно точно определить вкус двух общих углеводов в составе продуктов. Оффициальное названия нового вкуса - крахмальный, но его также описывают как “мучной” или “макаронный”.

 

Исследование предполагает, что этот вкус и есть объяснением тяги человечества к мучному и вековой истории потребления углеводных продуктов. Однако экспертам нужно провести серию исследований, чтобы определить рецепторы, которые вылавливают новый вкус.

 

 

Ранее мы писали о том, что нельзя есть во время гриппа. Медики уверены, что во время гриппа человеку нельзя пить молочных продуктов и напитками на его основе, поскольку существующие в них молочные бактерии мешают организму быстро выводить патогенные компоненты, по этой причине на период болезни лучше не налегать на этот продукт. К тому же, даже если вы уже переболели гриппом, то некоторое время молоко лучше не пить.

 

Ранее портал "Знай.ua" сообщил, что робот показал пример двоечникам.

Автор материала: 
Николай Олефиренко
Теги: 
ученые, разработка, исследование
Ученые рассказали какие продукты смогут накормить человечество
0
0
14:20 21.04.2018
В Антарктиде нашли странный источник света
0
0
07:50 21.04.2018
В Перу обнаружены человеческие останки с дополнительными конечностями
0
0
07:32 21.04.2018
Землю накрыла сильнейшая с начала года магнитная буря
0
0
01:55 21.04.2018
Выдать чужое за свое - известный советский "тренд"
0
0
23:30 20.04.2018