Содержат нитраты и красители: как распознать арбуз, который опасен для здоровья

Арбуз - одно из лучших летних лакомств, однако к его выбору стоит подходить с осторожностью. Если знать эти пять тревожных признаков, можно обезопасить себя и наслаждаться только качественными, вкусными и безопасными ягодами, пишет "РБК-Украина".

Чересчур яркий, почти "химический" оттенок мякоти и волокон

При разрезании арбуза первым делом следует обратить внимание на цвет его мякоти. Спелый, здоровый плод обычно имеет насыщенный, но при этом естественный розово-красный цвет. Если мякоть кажется слишком яркой, с неестественным, почти неоновым оттенком красного или розового, это может указывать на наличие красителей или избыток нитратов.

Гладкий, блестящий срез и отсутствие зернистой структуры

Срез арбуза способен многое рассказать о его качестве. Если поверхность мякоти слишком ровная, почти лакированная, это повод насторожиться. У зрелого арбуза мякоть должна быть слегка рыхлой, сочной, зернистой и хрупкой. Подозрительно гладкий и блестящий срез может свидетельствовать о применении химических стимуляторов роста или удобрений. Такие плоды выглядят "идеально", но лишаются натуральной структуры.

Странный запах или вкус

У свежего арбуза аромат должен быть легким, приятным, напоминающим лето и саму ягоду. Любой необычный запах - тревожный сигнал. Если от разрезанного плода исходит неприятный, кислый, "бродильный" или явно химический запах, стоит отказаться от его употребления. Кислинка может говорить о начавшемся процессе порчи или брожения, особенно если плод хранили неправильно. Химический запах нередко связан с избытком нитратов или агрохимикатов.

Отсутствие или нетипичный вид желтого бока

Каждый арбуз, который созревал на бахче, имеет с одной стороны желтоватое или кремовое пятно - так называемое "пятно созревания". Это участок, на котором плод лежал на земле и был прикрыт от солнца. Чем более насыщенным и крупным будет это пятно, тем выше вероятность, что арбуз созрел естественным путем и будет сладким.

• Ранее мы сообщали, кефир, квашеная капуста и творог: как ферментированные продукты спасают микрофлору желудка.
• Также врачи объяснили, почему иммунитет зависит от кишечника и как его укрепить – на Знай.ua.
• Ранее сообщалось, как заменит основные ингредиенты салата "Оливье".