Черемша, богатая витамином С и природными антибактериальными веществами, - это один из самых первых весенних суперфудов. Однако для некоторых людей продукт может быть нежелательным из-за риска возникновения желудочно-кишечных проблем.
Подпишись на наш Viber: новости, юмор и развлечения!
ПодписатьсяГастроэнтеролог Алла Курилец в своем блоге в соцсети Instagram объяснила, что существует суточная норма потребления черемши, которую не следует превышать, независимо от состояния организма.
Полезные свойства черемши
В народе черемшу называют по-разному: дикий чеснок, медвежий лук, колба, левурда или самардала.
По словам врача, важно помнить, что дикая черемша занесена в Красную книгу Украины, а также охраняется в Литве, Латвии и многих других странах, поэтому ее сбор в природе запрещен. Однако речь идет о культурной черемше, выращенной на частных участках или фермах.
Этот продукт является отличным источником витамина С и полифенолов, а также содержит фитонциды – вещества со свойствами природного антибиотика. Они способствуют желчегонному эффекту, улучшают аппетит и стимулируют перистальтику кишечника.
В составе черемши также присутствуют витамины группы В, провитамин А (бета-каротин), калий, кальций, железо, йод, медь и фтор.
Кому следует избегать черемши?
Несмотря на многочисленные преимущества, гастроэнтеролог указала на некоторые предостережения относительно её употребления. В частности, не стоит есть черемшу людям в следующих случаях:
- при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта (язва желудка или двенадцатиперстной кишки, холецистит, гастрит);
- во время беременности и грудного вскармливания;
- при склонности к бессоннице, головным болям или аллергическим реакциям;
- при приеме антикоагулянтов (черемша способствует разжижению крови);
- детям до 3 лет.
Оптимальная дневная порция этого продукта составляет 30-50 граммов (небольшая горсть мелко нарезанной зелени), чего вполне достаточно для обеспечения организма необходимыми витаминами.
Как использовать черемшу в кулинарии?
Черемша придает блюдам легкий чесночный аромат и приятную пикантность. Один из самых популярных рецептов – салат с черемшей. Для этого достаточно смешать ее с вареным яйцом и заправить сметаной. Кроме того, черемшу можно добавлять в омлет на завтрак.
Если вы любите экспериментировать, попробуйте протушить курицу с добавлением черемши, использовать ее в фарше для котлет или сварить с ней суп. Такие блюда приобретут неординарный и утонченный вкус.
Ранее портал Знай писал о четырех продуктах, снижающих уровень сахара в крови.
Кроме того, мы сообщали, что ранние овощи и зелень могут навредить: как не купить нитратную бомбу.
Также портал информировал, что будете спать как младенец: продукты, которые помогают уснуть.
