Вітамінна "бомба" весни": гастроентеролог розповіла, у чому користь черемши та кому її не можна їсти

Черемша, багата на вітамін С і природні антибактеріальні речовини, - це один із найперших весняних суперфудів. Проте для деяких людей продукт може бути небажаним через ризик виникнення шлунково-кишкових проблем.

Гастроентеролог Алла Курилець у своєму блозі у соцмережі Instagram пояснила, що існує добова норма споживання черемші, яку не слід перевищувати, незалежно від стану організму.

Корисні властивості черемші

В народі черемшу називають по-різному: дикий часник, ведмежа цибуля, колба, левурда або самардала.

За словами лікарки, важливо пам'ятати, що дика черемша занесена до Червоної книги України, а також охороняється у Литві, Латвії та багатьох інших країнах, тому її збір у природі заборонено. Однак мова йде про культурну черемшу, вирощену на приватних ділянках чи фермах.

Цей продукт є чудовим джерелом вітаміну С і поліфенолів, а також містить фітонциди - речовини з властивостями природного антибіотика. Вони сприяють жовчогінному ефекту, покращують апетит і стимулюють перистальтику кишечника.

У складі черемші також присутні вітаміни групи В, провітамін А (бета-каротин), калій, кальцій, залізо, йод, мідь і фтор.

Кому варто уникати черемші?

Попри численні переваги, гастроентеролог наголосила на певних застереженнях щодо її вживання. Зокрема, не варто їсти черемшу людям у наступних випадках:

• при загостренні захворювань шлунково-кишкового тракту (виразка шлунка чи дванадцятипалої кишки, холецистит, гастрит);
• під час вагітності та грудного вигодовування;
• при схильності до безсоння, головного болю чи алергічних реакцій;
• при прийомі антикоагулянтів (черемша сприяє розрідженню крові);
• дітям віком до 3 років.

Оптимальна денна порція цього продукту складає 30–50 грамів (невелика жменя дрібно нарізаної зелені), чого цілком достатньо для забезпечення організму необхідними вітамінами.

Як використовувати черемшу в кулінарії?

Черемша надає стравам легкий часниковий аромат і приємну пікантність. Один із найпопулярніших рецептів - салат із черемшею. Для цього достатньо змішати її з вареним яйцем і заправити сметаною. Крім того, черемшу можна додавати до омлету на сніданок.

Якщо любите експериментувати, спробуйте протушкувати курку з додаванням черемші, використати її у фарші для котлет або зварити із нею суп. Такі страви набудуть неординарного та витонченого смаку.

Раніше портал Знай писав про чотири продукти, які знижують рівень цукру в крові.

Крім того, ми повідомляли, що ранні овочі та зелень можуть нашкодити: як не купити "нітратну бомбу".

Також портал інформував, що будете спати як немовля: продукти, які допомагають заснути.