Обычные способы приготовления пищи могут нести скрытые риски для здоровья. При термической обработке на высоких температурах в продуктах образуются вещества, которые способны негативно влиять на сердце и сосуды, передает Verywell Нealth.
Подпишись на наш Viber: новости, юмор и развлечения!
Подписаться
Жарка во фритюре
Приготовление во фритюре, например картофеля фри или наггетсов, предполагает использование большого количества раскаленного масла. Регулярное употребление такой еды связывают с повышенным риском ожирения, диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний.
При сильном нагреве образуются трансжиры, которые ухудшают обмен веществ и увеличивают вероятность инсульта и других нарушений.
Гриль и открытый огонь
Приготовление мяса на гриле или открытом огне приводит к появлению потенциально вредных соединений. Среди них - гетероциклические амины (ГЦА) и полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Они образуются при воздействии высокой температуры и дыма, особенно если жир капает на огонь.
Жарка на сильном огне
Сковорода с высокой температурой также способствует образованию ГЦА, особенно при приготовлении мяса и птицы выше 150 °C. Если продукты начинают подгорать или дымиться, могут дополнительно формироваться ПАУ, что повышает токсическую нагрузку на организм.
Пережаривание и перегрев продуктов
Чрезмерная термическая обработка разрушает часть полезных веществ и приводит к появлению вредных соединений, включая акриламид. Он образуется в крахмалистых продуктах - картофеле, чипсах, хлопьях - при сильном потемнении во время готовки.
Разогрев пищи в пластике
Использование пластиковых контейнеров в микроволновке может быть небезопасным. При нагреве микропластик и химические соединения способны переходить в пищу. Регулярное их поступление связывают с рисками для сердца, пищеварительной системы и гормонального здоровья. Специалисты советуют избегать разогрева еды в пластике и отдавать предпочтение стеклянной или керамической посуде, особенно при высоких температурах.
- Напомним, у женщин в Украине прекращаются репродуктивные функции на фоне стресса – гинеколог.
- Раньше мы рассказывали о психотерапии по телефону: способен ли разговор в наушниках заменить диван в кабинете.
- Расстройство пищевого поведения у детей: какие тревожные сигналы вы можете не заметить.
