Сезон свежих овощей, фруктов и ягод в разгаре, однако вместе с витаминами на столе украинцев может оказаться серьезная угроза. По данным эпидемиологов, более половины всех пищевых отравлений в июле произошло именно из-за немытых или плохо обработанных плодов.
Как сообщает Львовский областной центр контроля и профилактики болезней МОЗ Украины, за первые семь месяцев 2026 года в регионе зафиксировали 3 614 случаев острых кишечных инфекций. Динамика вызывает тревогу: в 2024 году было 5 603 больных, в 2025-м — уже 5 933, а текущий год идет по еще более высокому графику.
Что именно вызывает отравления
Эпидемиологический анализ за июль показал: в 55% всех случаев вероятным источником заражения стали свежие овощи, фрукты, ягоды и бахчевые культуры — арбузы и дыни. Люди употребляли их без надлежащего мытья или термической обработки.
Специалисты подчеркивают: даже идеально чистые на вид плоды могут быть засеяны опасными микроорганизмами. Грязь, остатки удобрений и патогенные бактерии накапливаются на кожуре и при нарезании легко попадают на мякоть вместе с лезвием ножа.
Особую опасность представляют арбузы и дыни — их поверхность недостаточно просто сполоснуть. «Всегда тщательно мойте щеткой или губкой поверхность арбуза или дыни перед тем, как их разрезать», — предупреждают в центре контроля болезней.
Как передаются кишечные инфекции
По определению МОЗ и Центра общественного здоровья, острые кишечные инфекции — это группа заразных заболеваний, вызванных бактериями, вирусами или простейшими. Основной путь заражения — фекально-оральный: возбудители попадают в организм через немытые руки, загрязненную воду, грязные продукты или пищу, хранившуюся с нарушением санитарных норм.
Симптомы включают повышение температуры, тошноту, рвоту, боль в животе и диарею. Наибольшая опасность — стремительное обезвоживание, особенно для детей, пожилых людей и лиц с ослабленным иммунитетом.
Как правильно мыть овощи и фрукты: пошаговая инструкция
Медики советуют придерживаться двухэтапного мытья, которое существенно снижает риски:
- Первый этап: замочите или промойте овощи и фрукты в большой емкости с чистой водой, чтобы отмочить пыль, землю и поверхностные загрязнения.
- Второй этап: тщательно сполосните все под проточной питьевой водой.
Для арбузов и дынь обязательно используйте щетку или губку — тщательно трите кожуру со всех сторон, прежде чем браться за нож. Отдельное внимание уделяйте зелени, ягодам и плодам с неровной поверхностью — в складках и углублениях накапливается больше всего грязи.
Дополнительные правила безопасности: не оставляйте нарезанные плоды надолго при комнатной температуре, покупайте продукцию только в местах с надлежащими условиями хранения, используйте отдельные доски и ножи — чтобы вымытые овощи и фрукты не контактировали с поверхностями, где обрабатывали сырое мясо или рыбу.
При появлении первых симптомов отравления врачи призывают не заниматься самолечением и немедленно обращаться за медицинской помощью.
Ранее портал Знай сообщал, фрукты +5,4%, масло +4,3%: какие продукты подорожали за месяц, а что упало в цене.
Также наш портал информировал, на Земле массово исчезают овощи: с какой угрозой может столкнуться человечество.
