Чай вважається одним із найкорисніших напоїв, але при неправильному зберіганні він може втратити свої властивості і навіть стати небезпечним. Найбільшу загрозу становить заварений чай, який довго стоїть за кімнатної температури.
Підпишись на наш Viber: новини, гумор та розваги!
ПідписатисяЕксперти пояснюють, що одразу після заварювання у напої запускаються два процеси. Перший – активне розмноження бактерій. При температурі близько 20-25 ° C мікробів стає значно більше вже через 8-12 годин.
Другий процес – окислення та хімічна деградація. Вже через 2-3 години чай починає втрачати антиоксиданти та поліфеноли, заради яких його зазвичай п'ють. Напій стає прісним на смак, а його користь зводиться до мінімуму.
Чому «старий» чай небезпечний
Головна небезпека полягає саме у цих двох процесах:
- Бурхливе розмноження бактерій. Дослідження Університету Саутгемптона показують, що за 20–25 °C мікроорганізми починають активно розмножуватися вже за кілька годин.
- Хімічна деградація Навіть якщо бактерій замало, корисні речовини швидко руйнуються, а антиоксидантні властивості напою зникають.
На поверхні завареного чаю може з'явитись темна плівка – явний сигнал, що напій зіпсувався, і його краще не вживати.
Правила безпечного вживання
Щоб чай залишався корисним та безпечним:
- Перша година після заварювання – оптимальний час для пиття. Напій дуже корисний.
- До 24 годин можна зберігати в холодильнику або термосі. За кімнатної температури залишати не можна.
- Понад добу — чай треба виливати.
- Повторне розігрів вчорашнього чаю заборонено: він посилює утворення шкідливих речовин та робить напій гірким.
Як зберігати сухий чай
Від умов зберігання листя залежить якість готового напою: сухий лист легко вбирає вологу та сторонні запахи. Посуд: непрозорі керамічні або металеві банки із щільною кришкою. Місце зберігання: темне, сухе, прохолодне, далеко від плити та прямих сонячних променів.
Особлива увага: світлі сорти, такі як зелений та білий чай, особливо чутливі та не підходять для зберігання у прозорій упаковці.
Раніше "Знай" писав, як навіть невеликий рух рятує життя.
Також лікарі назвали продукти, що зміцнюють організм.
Крім того, розповідали, що поганий сон може скорочувати тривалість життя більше за інші фактори.
