Вчені попереджають про можливі ризики для здоров'я, пов'язані з харчовою добавкою карагінан (E407), яка широко використовується в харчовій промисловості. Нові дослідження показують, що ця речовина може негативно впливати на кишківник і підвищувати ризик метаболічних порушень, повідомляє Rynekzdrowia.
Карагінан застосовується як загусник і стабілізатор. Його додають до морозива, йогуртів, молочних десертів, рослинних напоїв, плавлених сирів, ковбасних виробів, соусів, солодощів та інших продуктів.
Дослідження, проведене фахівцями Німецького центру досліджень діабету під керівництвом Роберта Вагнера та Норберта Штефана, показало, що карагінан здатний підвищувати проникність тонкого кишківника. На думку вчених, це може бути пов'язано із запальними процесами та послабленням захисного бар'єра кишківника.
Крім того, в учасників із надмірною вагою було зафіксовано зниження чутливості до інсуліну, що вважається одним із чинників ризику розвитку діабету 2-го типу. Також у них спостерігалися вищі показники запалення в крові та ознаки запальних процесів у ділянці мозку, яка відповідає за обмін речовин і апетит.
За словами дослідників, у молодих і здорових людей негативні ефекти можуть тривалий час не проявлятися, однак у людей із зайвою вагою та в старшому віці вплив добавки може бути більш вираженим. Водночас вчені наголошують, що для остаточних висновків необхідні додаткові дослідження.
Фахівці вважають, що через широке поширення E407 його потенційний вплив на організм потребує подальшого вивчення та пильної уваги з боку науки.
Матеріали новинного характеру не можуть вважатися призначенням лікаря та прирівнюватися до нього. Перед ухваленням будь-яких рішень обов'язково проконсультуйтеся з лікарем і зверніться до профільного фахівця.
- Нагадаємо, у жінок в Україні припиняються репродуктивні функції на тлі стресу – гінеколог.
- Раніше ми розповідали про психотерапію телефоном: чи здатна розмова в навушниках замінити диван у кабінеті.
- Розлад харчової поведінки в дітей віком: які тривожні сигнали ви можете не помітити.
