Дієтолог Катерина Новікова рекомендує або взагалі відмовитися від смаження, або ж більш уважно ставитися до вибору масла.

Як заявила експерт, проблема у всіх масел одна - їх нестабільність. Якщо під час готування відволіктися або перегріти сковороду, то в результаті замість корисного продукту виходять трансжири, які призводять до виникнення онкозахворювань.

Відрізняються всі масла по температурі, при якій воно починає кипіти і диміти (SMOKE POINT). У цей час відбувається вивільнення жирних кислот і трансформація в трансжири. Ця точка найбільш висока у рафінованої олії, проте це перекреслює шкода від нього.

Вибір масла

Вживання рафінованої олії може призвести до:

Популярні новини зараз
Пенсія стане боргом: кого змусять повернути все до копійки Воювати доведеться ще довго: росія готує масштабний наступ на Україну, – військові Пенсіонерам блокуватимуть картки: що варто знати Гороскоп на сьогодні 28 серпня: рішення тельців, сумніви левів та конфлікти водоліїв
Показати ще
  1. Гормональних порушень.
  2. Ішемічної хвороби серця.
  3. Атеросклерозу.
  4. Раку та інших захворювань.

Рафіновані жирні олії, наприклад, соняшникова, конопляна, лляна, кунжутна – надзвичайно нестійкі. Дієтолог рекомендує додавати їх в салат і вживати сирими.

Смаження на маслі

Рейтинг масел по температурі точки кипіння

5) Оливкове масло – 160 градусів (для смаження дуже малий показник)

4) Кокосове масло – 177 градусів (для смаження також не кращий вибір)

3) Масло гхі топлене вершкове – 252 градуси.

2) Гірчичне масло – 254 градуси.

1) Масло авокадо – 270 градусів.

Нагадаємо, раніше наголошувалося, що вчені попередили про п'ять продуктів, які зникнуть у результаті глобального потепління. В результаті перерахованих продуктів або взагалі не буде, або вони перетворяться в делікатес та їх вартість злетить до неймовірного рівня.

Як повідомляв портал "Знай.uа": українці споживають дуже мало риби, що лякає дієтологів. Якщо порівнювати з жителями європейських країн, то в Європі кожна людина вживає щорічно близько 27 кг рибних продуктів, а в нашій країні цей показник становить всього 14 кг, хоча рекомендація МОЗ – не менше 20 кг.

Також "Знай.uа" писав, що починаючи з понеділка, 11 березня і до 27 квітня триватиме Великий піст, основним завданням якого є підготовка до святкування Великодня. У цей період слід харчуватися відповідно до певного раціону і уникати вживання деяких продуктів.