Картофель красного и фиолетового цвета с большим количеством полезных для здоровья человека веществ вывели ученые из Университета Колорадо. Такие овощи были получены в рамках работ по Картофельной программе научно-исследовательского учреждения, направленой на поддержку фермеров и потребителей.

Ценные вещества, содержащиеся в новых сортах картофеля, способны предотвратить целый ряд заболеваний, передает "Корреспондент" со ссылкой на заявление университета.

В частности антиоксиданты, которые присутствуют в необычных клубных, могут спасти от развития рака, атеросклероза, предупредить сердечно-сосудистые заболевания и различные повреждения ДНК и белков свободными радикалами.

Читайте также: Чем опасен картофель из холодильника

В картофеле, представленном учеными, также зафиксировано повышенное содержание витамина С, фолиевой кислоты, калия, устойчивого крахмала, цинка и фенольных соединений.

Популярные статьи сейчас
Банки начнут блокировать пенсионные карты: стариков предупредили о новых ограничениях Придется отчитываться за каждый перевод: кого банки возьмут "на карандаш" Карточные переводы по новым правилам: кого банк отправит в "черный список" Контроль за переводами ужесточен: даже мелкие суммы могут привести к блокированию
Показать еще

При термической обработке в этом картофеле меньше образуется акриламида, вещества, которое может вызвать онкологические заболевания.