Картофель красного и фиолетового цвета с большим количеством полезных для здоровья человека веществ вывели ученые из Университета Колорадо. Такие овощи были получены в рамках работ по Картофельной программе научно-исследовательского учреждения, направленой на поддержку фермеров и потребителей.

Ценные вещества, содержащиеся в новых сортах картофеля, способны предотвратить целый ряд заболеваний, передает "Корреспондент" со ссылкой на заявление университета.

В частности антиоксиданты, которые присутствуют в необычных клубных, могут спасти от развития рака, атеросклероза, предупредить сердечно-сосудистые заболевания и различные повреждения ДНК и белков свободными радикалами.

Читайте также: Чем опасен картофель из холодильника

В картофеле, представленном учеными, также зафиксировано повышенное содержание витамина С, фолиевой кислоты, калия, устойчивого крахмала, цинка и фенольных соединений.

Популярные статьи сейчас
ТЦК хотят жестко наказывать за "ошибки": за что будут штрафовать Многоэтажки станут непригодными: украинцев заставят выбирать между объединением с соседями и переездом Деньги уже ушли: с 1 апреля украинцам начали поступать выплаты, кто может получить помощь В Украине отменили доплату к пенсии: кто потеряет деньги
Показать еще

При термической обработке в этом картофеле меньше образуется акриламида, вещества, которое может вызвать онкологические заболевания.