Картоплю червоного та фіолетового кольору з великою кількістю корисних для здоров'я людини речовин вивели вчені з Університету Колорадо. Такі овочі були отримані в рамках робіт по Картопляній програмі науково-дослідного закладу, спрямованій на підтримку фермерів та споживачів.

Цінні речовини, що містяться в нових сортах бульби, здатні запобігти цілому ряду захворювань, передає "Кореспондент" з посиланням на заяву університету.

Зокрема антиоксиданти, які місяться в незвичайній картоплі, можуть врятувати від розвитку раку, атеросклерозу, попередити серцево-судинні захворювання та різноманітні пошкодження ДНК і білків вільними радикалами.

Читайте також: Чим шкідлива картопля з холодильника

У бульбах, представлених ученими, також зафіксований підвищений вміст вітаміну С, фолієвої кислоти, калію, стійкого крохмалю, цинку та фенолових сполук.

Популярні новини зараз
Виплата пенсії по-новому: що треба знати пенсіонерам ПриватБанк попередив щодо платіжних карт: стануть недійсними Пенсіонерів змусять повертати гроші державі: ПФУ застеріг кожного ТЦК оголошують у розшук студентів та заброньованих: що коїться та як протидіяти
Показати ще

При термічній обробці у цій картоплі менше утворюється акриламіду, речовини, що може викликати онкологічні захворювання.