Картоплю червоного та фіолетового кольору з великою кількістю корисних для здоров'я людини речовин вивели вчені з Університету Колорадо. Такі овочі були отримані в рамках робіт по Картопляній програмі науково-дослідного закладу, спрямованій на підтримку фермерів та споживачів.

Цінні речовини, що містяться в нових сортах бульби, здатні запобігти цілому ряду захворювань, передає "Кореспондент" з посиланням на заяву університету.

Зокрема антиоксиданти, які місяться в незвичайній картоплі, можуть врятувати від розвитку раку, атеросклерозу, попередити серцево-судинні захворювання та різноманітні пошкодження ДНК і білків вільними радикалами.

Читайте також: Чим шкідлива картопля з холодильника

У бульбах, представлених ученими, також зафіксований підвищений вміст вітаміну С, фолієвої кислоти, калію, стійкого крохмалю, цинку та фенолових сполук.

Популярні новини зараз
Податкова контролюватиме перекази українців: кому приготуватись до штрафів та санкцій Заплатити мають всі: українців попередили про важливий податок, готуйте 5280 гривень Вагітність від 15-річного коштувала міністерці Ісландії у справах дітей посади: правда спливла через 30 років Допомога на поховання пенсіонера: розмір виплат у 2025 році
Показати ще

При термічній обробці у цій картоплі менше утворюється акриламіду, речовини, що може викликати онкологічні захворювання.