Белые или коричневые яйца: есть ли между ними разница на самом деле

Многие покупатели задаются вопрсом отличаются ли белые яйца от коричневых по вкусу, пользе или особенностям приготовления. Эксперты поясняют, что поводов для беспокойства нет, пишет Daily Express.

От чего зависит цвет скорлупы

Окрас яичной скорлупы определяется исключительно породой курицы. Птицы со светлым оперением, как правило, несут белые яйца, тогда как куры с более тёмным окрасом — коричневые. Это врождённая генетическая особенность, которая никак не связана с качеством продукта.

Существует даже любопытная деталь: цвет яйца часто совпадает с оттенком мочки уха курицы. Светлые мочки — белая скорлупа, тёмные — коричневая. При этом ни вкус, ни пищевая ценность от этого не меняются.

Есть ли разница в пользе

Специалисты по питанию подчёркивают, что белые и коричневые яйца абсолютно идентичны по составу. Они содержат полноценный белок, незаменимые аминокислоты, холин, витамин B12, йод и селен. Независимо от цвета скорлупы яйца могут быть как обычными, так и обогащёнными омега-3 жирными кислотами или витамином D.

На питательную ценность влияют совсем другие факторы — рацион кур, условия их содержания и свежесть продукта, а не его внешний вид.

Вкус и кулинарные свойства

Во время дегустаций «вслепую» большинство людей не способно отличить белые яйца от коричневых. Их вкус определяется кормом, который получала птица, и сроком хранения яиц. В кулинарии разницы также нет: оба варианта одинаково подходят для варки, жарки, выпечки и приготовления десертов.

Цвет желтка не имеет отношения к цвету скорлупы. Его насыщенность зависит от рациона курицы и количества солнечного света. У птиц свободного выгула желтки, как правило, более яркие и насыщенные.

Почему белые яйца всё чаще появляются на полках

Эксперты отмечают, что куры, несущие белые яйца, обычно потребляют меньше корма, проще в уходе и дольше сохраняют продуктивность. Благодаря этому производство таких яиц считается более экономичным и экологически устойчивым, без ущерба для качества продукта.

Итог прост: при выборе яиц стоит ориентироваться не на цвет скорлупы, а на свежесть, условия производства и надёжность производителя. Именно эти факторы имеют реальное значение для вкуса и пользы.

Ранее врачи назвали продукты, которые укрепляют организм.

Также сообщали, что плохой сон может сокращать продолжительность жизни больше других факторов.

Кроме того, "Знай" рассказывал, почему не стоит ходить босиком по холодному полу.