Багато покупців задаються питанням чи відрізняються білі яйця від коричневих за смаком, користю або особливостями приготування. Експерти пояснюють, що підстав для занепокоєння немає, пише Daily Express.
Підпишись на наш Viber: новини, гумор та розваги!
ПідписатисяВід чого залежить колір шкаралупи
Забарвлення яєчної шкаралупи визначається виключно породою курки. Птахи зі світлим оперенням, як правило, несуть білі яйця, тоді як кури з темнішим забарвленням — коричневі. Це вроджена генетична особливість, яка не пов'язана з якістю продукту.
Існує навіть цікава деталь: колір яйця часто збігається з відтінком мочки вуха курки. Світлі мочки – біла шкаралупа, темні – коричнева. При цьому ані смак, ані харчова цінність від цього не змінюються.
Чи є різниця в користі
Фахівці з харчування підкреслюють, що білі та коричневі яйця абсолютно ідентичні за складом. Вони містять повноцінний білок, незамінні амінокислоти, холін, вітамін B12, йод та селен. Незалежно від кольору шкаралупи яйця можуть бути як звичайними, так і збагаченими жирними кислотами омега-3 або вітаміном D.
На поживну цінність впливають зовсім інші фактори - раціон курей, умови їх утримання та свіжість продукту, а не його зовнішній вигляд.
Смак та кулінарні властивості
Під час дегустацій «наосліп» більшість людей не здатні відрізнити білі яйця від коричневих. Їх смак визначається кормом, який отримувала птиця, та терміном зберігання яєць. У кулінарії різниці також немає: обидва варіанти однаково підходять для варіння, смаження, випікання та приготування десертів.
Колір жовтка не має відношення до кольору шкаралупи. Його насиченість залежить від раціону курки та кількості сонячного світла. У птахів вільного вигулу жовтки, як правило, більш яскраві та насичені.
Чому білі яйця все частіше з'являються на полицях
Експерти зазначають, що кури, що несуть білі яйця, зазвичай споживають менше корму, простіше у догляді та довше зберігають продуктивність. Завдяки цьому виробництво таких яєць вважається більш економічним та екологічно стійким, без шкоди для якості продукту.
Підсумок простий: при виборі яєць варто орієнтуватися не на колір шкаралупи, а на свіжість, умови виробництва та надійність виробника. Саме ці фактори мають реальне значення для смаку та користі.
Раніше лікарі назвали продукти, що зміцнюють організм.
Також повідомляли, що поганий сон може скорочувати тривалість життя більше за інші фактори.
Крім того, "Знай" розповідав, чому не варто ходити босоніж холодною підлогою.
