Регулярное употребление йодированной соли помогает избежать дефицита йода и поддерживать надлежащее функционирование организма. Врач-диетолог Екатерина Толстикова в своем блоге в соцсети Instagram рассказала, что правильно выбранная соль является очень важной составляющей рациона.
Она отметила, что качественная соль должна содержать сбалансированное соотношение натрия и калия. При этом суточная норма потребления соли должна составлять около 2 г, а не традиционные 5 г, чтобы избежать возможных воспалительных процессов и нарушений обмена веществ или метаболизма.
Диетолог отметила, что именно йодированная соль является лучшим выбором, когда нужно добавить соль в блюдо. Это аргументируется тем, что большинство людей не потребляют достаточно йода из других источников, таких как морепродукты, фейхоа или йодированная вода.
Йодированная соль становится особенно важной из-за большого количества эндемических зон и распространенности заболеваний щитовидной железы. При этом важно помнить, что добавлять соль в пищу лучше после приготовления. Высокие температуры могут повредить полезные соединения йода.
Как правильно выбирать йодированную соль?
При выборе йодированной соли не следует ориентироваться только на маркировку на упаковке. Обратите внимание на склад, метод производства и правила хранения продукта.
В первую очередь уточните, какое именно соединение йода использовано в производстве соли. Лучшим вариантом считается калия йодат (KIO₃), так как эта форма значительно стабильнее и сохраняет йод даже при транспортировке, длительном хранении и приготовлении пищи. Если же в составе указан калия йодид (KI), таковая соль тоже приемлема, но йод в ней быстрее разлагается под действием света, воды и больших температур.
Упаковка также играет ключевую роль. Она должна быть плотной и непрозрачной, чтобы максимально защитить соль от воздействия солнечного света и влаги, способствующих потере йода.
После приобретения такой соли ее следует хранить правильно: в герметично закрытой емкости, подальше от влаги и источников тепла. Если оставить открытую упаковку или держать соль во влажности, часть йода постепенно испарится. Правильное хранение поможет сохранить его полезные свойства максимально долго.
Ранее портал Знай писал, что бесплатная медицина расширяется: входит в программу медгарантий.
Кроме того, мы сообщали, что краска для волос может спровоцировать опасное заболевание.
Также портал информировал, что врачи назвали топ-5 самых полезных продуктов.
