Регулярне вживання йодованої солі допомагає уникнути дефіциту йоду та підтримувати належне функціонування організму. Лікарка-дієтолог Катерина Толстікова у своєму блозі у соцмережі Instagram розповіла, що правильно обрана сіль є дуже важливою складовою раціону.
Вона зазначила, що якісна сіль повинна містити збалансоване співвідношення натрію та калію. При цьому добова норма споживання солі мусить становити близько 2 грамів, а не традиційні 5 грамів, щоб уникнути можливих запальних процесів та порушень обміну речовин чи метаболізму.
Дієтолог зауважила, що саме йодована сіль є найкращим вибором, коли потрібно додати сіль до страви. Це аргументується тим, що більшість людей не споживають достатньо йоду з інших джерел, таких як морепродукти, фейхоа чи йодована вода.
Йодована сіль стає особливо важливою через велику кількість ендемічних зон й поширеність захворювань щитоподібної залози. При цьому важливо пам’ятати, що додавати сіль до їжі краще після приготування. Високі температури можуть зруйнувати корисні сполуки йоду.
Як правильно обирати йодовану сіль?
При виборі йодованої солі не варто орієнтуватися лише на маркування на упаковці. Зверніть увагу на склад, спосіб виробництва і правила зберігання продукту.
Насамперед уточніть, яка саме сполука йоду використана у виробництві солі. Найкращим варіантом вважається калію йодат (KIO₃), тому що ця форма значно стабільніша і зберігає йод навіть під час транспортування, тривалого зберігання та приготування їжі. Якщо ж у складі зазначений калію йодид (KI), така сіль теж прийнятна, однак йод у ній швидше розкладається під впливом світла, вологи та високих температур.
Упаковка також відіграє ключову роль. Вона має бути щільною та непрозорою, аби максимально захистити сіль від впливу сонячного світла і вологи, які сприяють втраті йоду.
Після придбання такої солі її потрібно зберігати правильно: у герметично закритій ємності, подалі від вологи та джерел тепла. Якщо залишити упаковку відкритою або тримати сіль у вологості, частина йоду поступово випарується. Правильне зберігання допоможе зберегти її корисні властивості максимально довго.
Раніше портал Знай писав, що безкоштовна медицина розширюється: що входить до програми медгарантій.
Крім того, ми повідомляли, що фарба для волосся може спровокувати небезпечне захворювання.
Також портал інформував, що лікарі назвали топ-5 найкорисніших продуктів.
