Готувати супи з деяких грибів категорично не рекомендовано, тому що під час варіння вони можуть виділяти токсичні речовини. До таких видів належать пластинчасті гриби, зокрема грузді, сироїжки, лисички та вовнянки.

Їх радять не варити, оскільки після кип’ятіння рідину необхідно обов’язково зливати, а самі гриби краще використовувати для смаження, приготування соусів або салатів.

Вершковий грибний суп: фото скрін Ютуб
Вершковий грибний суп: фото скрін Ютуб

Ще одним поширеним ризиком є варіння перестиглих грибів. У таких грибах накопичується білок, який важко засвоюється організмом, а також можуть бути присутніми цвіль і паразити, серед яких навіть амеби.

Не менш небезпечно готувати гриби, зібрані поблизу автомобільних доріг. Вони вбирають у себе важкі метали, токсини і навіть радіоактивні речовини. Під час варіння ці шкідливі сполуки залишаються у відварі та можуть становити загрозу здоров’ю.

Популярні новини зараз
Мобілізують навіть з бронюванням: ТЦК можуть прийти на критичні підприємства Ціни злетять до кінця року: в Україні підвищать тарифи на світло та газ Українцям масово відмовляють в обміні доларів Готуйте гаманці та заначки: на скільки може подорожчати світло влітку
Показати ще

Які гриби підходять для приготування супу?

Для приготування грибного супу фахівці рекомендують обирати шампіньйони, білі гриби, опеньки або маслюки. Щоб страва мала насиченіший смак та аромат, після першого варіння гриби бажано злегка обсмажити.

При використанні сушених грибів слід звертати увагу на їхню якість. Основні критерії:

  • капелюшок має бути цілим, товщиною не більше 0,5 см;
  • чітка форма, без пошкоджень;
  • рівна та непошкоджена ніжка;
  • світло-коричневий колір.

Сушені гриби, кадр з відео
Сушені гриби, кадр з відео

Раніше портал Знай писав про ранкову звичку, яка вбиває ваш шлунок.

Крім того, ми повідомляли, що достатньо додати дрібку в каву: спеція, яка знижує тиск і покращує роботу мозку.

Також портал інформував про дивовижні властивості звичайних грибів.